手釣大魚串燒店

有時候光顧坊間的串燒店，總覺得燒物欠了神髓，據說是因為食物預先燒熟一半再翻燒奉客之故。落戶於太子基隆街的麥麥燒，就堅持即席生燒，同時以手釣大魚作主打，實行以鮮味會知音。
新鮮海活魚刺身 時價<br>採訪當天時價$280的原條鱲魚刺身，片片清甜彈牙，輔以柚子酸汁更開胃，大廚更會把魚骨起了出來鹽燒送酒，一魚兩食，各有風味。
新鮮海活魚刺身 時價
採訪當天時價$280的原條鱲魚刺身，片片清甜彈牙，輔以柚子酸汁更開胃，大廚更會把魚骨起了出來鹽燒送酒，一魚兩食，各有風味。

兄弟班 和食滋味

由麥氏三兄弟開設的麥麥燒，二哥和三弟在附近從事布業，想讓當廚超過30年的大哥一展所長，同時讓一眾好友有個聚腳點，因此從裝修到食物都以自己的喜好行先：推開藍色仿古木雕大門，入內看見大紅燈籠高高掛，營造宅門府第感覺。以為這裏是間中菜館？菜式卻以和食為主，刺身、串燒、揚物統統不缺，當中手釣鮮活海魚更是城中少見。

話說大哥、二哥都是釣魚發燒友，每星期都會出南中國海手釣大魚，釣回來的鱆紅魚和鱲魚等，養在店中的魚缸，撈上水即劏成刺身，肉質彈牙，比養魚鮮甜得多多聲，上枱時魚鰓還會郁動呢！由大哥掌勺的熟食，在日本菜的基礎上加入自家想法，串燒是必試之作，肉類即日醃製不留過夜，塗上混入西芹、蘿蔔的秘製燒烤汁即點即燒，熱辣辣帶炭香，佐酒一流。

麥麥海中寶 $58<br>燒茄子拼加拿大海膽，綴以黑蟹子和海草，食味層次豐富。
  • 麥麥海中寶 $58
    燒茄子拼加拿大海膽，綴以黑蟹子和海草，食味層次豐富。
燒龍蝦 $168<br>游水波士頓龍蝦開邊，以芝士混蒜蓉燒烤，肉厚彈牙，雪藏貨無得比。
  • 燒龍蝦 $168
    游水波士頓龍蝦開邊，以芝士混蒜蓉燒烤，肉厚彈牙，雪藏貨無得比。
各式串燒 $13起/串<br>款式多元化，黑豚肉包着荔枝，Juicy又平衡；牛舌特選厚身中間位，都是誠意之作。
  • 各式串燒 $13起/串
    款式多元化，黑豚肉包着荔枝，Juicy又平衡；牛舌特選厚身中間位，都是誠意之作。
麥氏三兄弟（左起）阿Ray、阿榮和阿華首次齊心開餐廳，其利斷金。
  • 麥氏三兄弟（左起）阿Ray、阿榮和阿華首次齊心開餐廳，其利斷金。

查詢電話：2144 7388

撰文：盧振宇　

攝影：胡振文