粗獷Urban Rustic扒風

要數本地近來人氣最盛的名廚，Harlan Goldstein必然榜上有名，因為他搞作多多，在銅鑼灣新食廈Midtown除開了日本菜餐廳外，還特意從西班牙運來500度高溫的烤爐來開設全新風格的餐廳，大賣他一系列最拿手的歐陸菜。
Rib-Eye On Bone 35oz $1,380/For 2~3<br>達6cm厚的美國Brandt帶骨肉眼扒，經濕式熟成60日後，以Josper燒烤爐烤近半小時後，用法國頂級海鹽鹽之花來提味，既吃到濃郁肉味，肉汁豐富又帶焦脆。
Rib-Eye On Bone 35oz $1,380/For 2~3
達6cm厚的美國Brandt帶骨肉眼扒，經濕式熟成60日後，以Josper燒烤爐烤近半小時後，用法國頂級海鹽鹽之花來提味，既吃到濃郁肉味，肉汁豐富又帶焦脆。

吃最好的東西

Harlan說要讓食客吃到他最好的東西，也成為新店Penthouse By Harlan Goldstein（下稱Penthouse）的定位，食物方面下足工夫，將其拿手的意大利、美國和西班牙菜的元素結合成自家風格的現代歐陸菜。預備工夫也盡見心思，以簡單烹調將食物的原味呈現；如將牛肉薄片捲着火箭菜來吃，口感獨特新鮮、每日以意大利蛋和00麵粉自家鮮製意粉配龍蝦、蟹和雞等炮製成的上湯，味道細緻富層次。

新店賣點之一是他特意從西班牙引進價值10多萬元，全港只有數間餐廳使用、其溫度可高達攝氏500度的Josper燒烤爐，能迅速鎖住肉汁兼做到帶焦香的效果，用來烤肉一流。選用的肉類全經Harlan精挑細選，如美國Brandt牛扒、西班牙Iberico豬和澳洲有機穀飼黃油雞等，單是聽到已經令人食指大動。

Harlan不惜工本添置了西班牙Josper燒烤爐，做出的烤肉能保留原汁原味，做到外脆內嫩。
  • Harlan不惜工本添置了西班牙Josper燒烤爐，做出的烤肉能保留原汁原味，做到外脆內嫩。
Australian Grain-Fed Yellow Chicken $398/For 2<br>澳洲有機穀飼黃油雞用上12小時及3種不同溫度來烹調，以Josper燒烤爐逼出油分及烤至雞皮香脆，最厲害是雞胸和雞髀肉質依然嫩滑，驚喜！
  • Australian Grain-Fed Yellow Chicken $398/For 2
    澳洲有機穀飼黃油雞用上12小時及3種不同溫度來烹調，以Josper燒烤爐逼出油分及烤至雞皮香脆，最厲害是雞胸和雞髀肉質依然嫩滑，驚喜！

紐約摩登風情

餐廳位處食廈高層，從室內眺望，可以欣賞到銅鑼灣繁華一面以及遠處海景，在用餐區特設馬蹄形皮革梳化座椅，輕輕鬆鬆就將美景盡收眼底。

Italian Arborio Rice, Maine Lobster, Sakura Shrimps, Lobster Sauce, Basil and Bottaga $428<br>鮮味濃郁的意大利飯，用上櫻花蝦、緬因龍蝦、紅鯔魚春和龍蝦上湯等製成，每一口也鮮甜無比。
  • Italian Arborio Rice, Maine Lobster, Sakura Shrimps, Lobster Sauce, Basil and Bottaga $428
    鮮味濃郁的意大利飯，用上櫻花蝦、緬因龍蝦、紅鯔魚春和龍蝦上湯等製成，每一口也鮮甜無比。
Spanish Pork Chop $358<br>選用肉味和質感均優的西班牙豬肉，半溶的Taleggio芝士伴以先慢煮再煎香而成的豬扒，入口軟腍富濃濃芝士香。
  • Spanish Pork Chop $358
    選用肉味和質感均優的西班牙豬肉，半溶的Taleggio芝士伴以先慢煮再煎香而成的豬扒，入口軟腍富濃濃芝士香。
Grand Dessert Table $148/位<br>惠顧晚市，多付百多元就可以享用多款甜品，款式多是從傳統改良而來，輕甜得來更為健康，Bite Size更可以讓人多試幾款，夠貼心！
  • Grand Dessert Table $148/位
    惠顧晚市，多付百多元就可以享用多款甜品，款式多是從傳統改良而來，輕甜得來更為健康，Bite Size更可以讓人多試幾款，夠貼心！
Polenta Crusted Foie Gras $198<br>用法式鵝肝配日式燒鰻魚，兩者同樣甘香豐腴，加上蘋果醬和酸酸甜甜的醬汁，一點也不膩。
  • Polenta Crusted Foie Gras $198
    用法式鵝肝配日式燒鰻魚，兩者同樣甘香豐腴，加上蘋果醬和酸酸甜甜的醬汁，一點也不膩。

餐廳內裝以紐約摩登風情為基調，電梯門一開，眼球隨即被紐約式的鎢絲燈泡與銅片所設計的餐廳名字所吸引，緊接是一室的條子地磚、線條簡約的金屬框架和鎢絲燈飾等，整體滲透出濃厚紐約Urban-Rustic風情，入口附近的長木桌適合一家大小或一大班朋友聚會，可以說是Social Dining的最佳演繹。

晚市期間，入口處會設有5米長的Grand Dessert Table，多付百多元，就可以無限量享用桌上接近30款的精緻的骰甜品，一改傳統甜品Menu的模式。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：Rib-Eye On Bone 35oz、Australian Grain-Fed Yellow Chicken、Spanish Pork Chop

人均消費：$700

撰文：林小琪

攝影：林資凱

地址：銅鑼灣登龍街1~29號金朝陽中心2期Midtown 30樓

查詢電話：2970 0828