Bagel大平反

Bagel冇人識？

為了幫事件中的「大隻仔」平反，於是向不同界別的30至45歲港男展開非正式調查。結果發現除了咖啡達人Felix Wong，還有幾位曾在外國生活的男性知道甚麼是Bagel外，其餘10多人也被歸類為「沒常識」，當中包括iBanker、醫生和律師。澳洲代表說：「Bagel在外國就像Donut、牛角包般隨處可見，但在香港卻不易吃到。」美國代表解釋：「其實Bagel正在不斷蛻變，因為男人嫌吃不飽，女生則覺得太硬，所以外國又出現了一口一個的迷你版。」

至於Felix Wong則表示：「要找做得好的Bagel並不容易，很多人只用麵包配方做成Bagel的形狀，並不正宗。」

Bagel and Lox $52（b） 質感鬆脆嚼勁十足，包面灑上大量芝麻，本身已很有吸引力。中間還夾雜着切得細碎的煙熏三文魚，並混合了少許忌廉芝士，味道與質感同樣極富層次，配咖啡一流。

將Bagel穿起存放，是百多年來的習慣。

事實上，今次走訪了多間Coffee Shop，發現供應Bagel的地方寥寥可數，所以大家可以放心，懂得以此衡量彼此距離的女生應該為數不多。

Toasted Bagel & Cream Cheese & Smoked Salmon $77（c） Bagel烘得香脆，然後放上4片挪威煙三文魚及洋葱圈，三文魚鮮甜帶有煙熏清香，加檸檬汁酸甜惹味，自家製Cream Cheese香濃軟滑，與Bagel堪稱絕配。	Bago Bytes $28（a） 灑滿芝麻的迷你Bagel，自選配以濃甜Oreo Dip，作為下午茶點正好。	Blueberry Bagel $25（a） 包中混了藍莓粒粒，原味Cream Cheese用上更天然的澳洲貨，微微鹹甜交融，簡約但美好。

百吉圈變法

說了這麼久，一直被香港人忽視的Bagel到底是甚麼？中文習慣將之譯為貝果或百吉圈，其中一個起源傳說，始於1683年，當時人民為了紀念波蘭國王率軍抵抗土耳其大軍的進攻，便設計了馬蹄形的麵包；而猶太人更是最常吃Bagel的民族，皆因他們在安息日不能生火煮食，故此前一晚會將環狀的麵糰先用沸水灼熱，再烘焙焗製，焗好後掛起收藏。後來波蘭裔猶太人移民到紐約，把Bagel發揚光大，成為美國、加拿大每間Coffee Shop裏的「常識」。

獨食Bagel店

港人崇尚洋食，可惜城中的Bagel專門店，就是站不住腳，不少只屬曇花一現。唯一例外，是屹立鰂魚涌的Yo Bago，開業至今5年，在多倫多長大的老闆Chris笑言，街坊和附近上班的打工仔，最初的確是需要被「教導」的。小店一派休閒格局，加拿大國旗在店內飄揚，吸引了不少洋人、ABC和CBC在此啃包歎啡Gathering。

在別處找不到的Bagel，這裏可以一次吃個夠。8款口味選擇，委託工場每天即製不留過夜，部分為了遷就港人胃口，做得比傳統軟熟，不過Poppy Seed和Blueberry兩款口味就包保正宗，吃起來夠硬淨飽肚。除了化身三文治塞滿餡料，單單塗上Cream Cheese的Bagel也很過癮，12款自家調配的Cream Cheese，從士多啤梨到Wasabi統統不缺，啱晒貪新鮮的香港人。關於Cream Cheese與Bagel，Chris說：「每天早上，我們夾Bagel，就像到麵包舖買菠蘿包，塗Cream Cheese的，不過就是菠蘿油而已。」各位港男，下次倘若有人再以Bagel考驗你，不妨以這神級比喻讓對方恍然大悟，化解尷尬吧！

Bagel vs. Donut

或許形狀相似，大家初見Bagel，或許會驚嘆：「咦？呢個咪係冬甩個爸爸？」其實兩者並無血緣關係。Bagel是口感綿密的麵包，先烚後焗；Donut則是炸後灑上糖霜的甜食，試過就知道是兩回事！

Shop Info

（a）Yo Bago

地址：鰂魚涌濱海街80號地下

查詢電話：2561 7700

（b）Tamper Coffee Company

地址：尖沙咀加連威老道嘉蘭圍3號G3號舖

查詢電話：9728 1285

（c）Classified

地址：大坑蓮花宮西街1~9號中華大廈地下

查詢電話：2857 3454

撰文：楊雅菁、盧振宇

部分攝影：陳富權、梁偉德