昨日談到香港食肆的服務水平不斷下降，近年連美式連鎖店也失守，櫃枱前全是一班遊魂或「唔想撈」的員工，好一個（自誇）的美食之都，如今的服務水平竟差到如此地步，實在令人心痛。
從前還有人會以「人工低」作為態度差的藉口，但今時今日，他們至少拿到「最低工資」，但服務卻比從前差，何解？
歸根究柢，還是人民質素的問題。
那些嬌生慣養（或好高騖遠）的年輕從業員，根本看不起那些工作，心中只以玩票性質來「賺點零用錢」或「過下癮」，「唔Like」的話便隨時「劈炮」。
帶着這種心態去工作，表現一定差，連美式管理也管不住他們。
更可悲的是，香港的問題尤其明顯與嚴重。請看看日本的食肆，其年輕從業員，無論做的是清潔、傳菜還是收銀，工作時一樣笑容可掬，又殷勤賣力，你覺得他們既尊重客人，亦尊重當下的工作。
你當然可以用陰謀論說他們「很假」、「虛偽」，但至少他們肯「做給你看」；香港那些尊貴的從業員，連做也懶得去做，甚或是，根本連假也做不出來。
不應拿日本作比較？那祖國呢？
請到內地的美式連鎖餐廳逛一逛，他們服務遠勝香港，至少，顧客覺得自己是「被服務」，而不是進來受氣。
調查顯示香港競爭力有下降趨勢，有人憂心忡忡，其實有甚麼稀奇？
筆者永遠記着中學時讀過的範文「敬業與樂業」，連一份小小的工作也做得不好，試問又怎能委以重任？
整個城市的競爭力下降，自然是劇情的正常發展。
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