「醉」愛爸爸

所謂酒逢知己千杯少，不少爸爸都愛好杯中物，趁着父親節，做子女的不妨趁機和爸爸來個美酒傳情，仲要品得專一點、獨特一點；何不來個低糖低卡路里的燒酎又或醇厚威士忌餚配，美酒佳餚，獻給最愛的爸爸！

青森縣產津輕豚肉鍋 $248、千代伝黑麴 $60/杯、$380/支<br>豚肉源自混合60%日本國產米作飼料的豬隻，輕灼來吃，滑溜富肉味，佐以蔬菜和扁烏冬，與濃郁香氣的黑麴最夾。

青森縣產津輕豚肉鍋 $248、千代伝黑麴 $60/杯、$380/支
豚肉源自混合60%日本國產米作飼料的豬隻，輕灼來吃，滑溜富肉味，佐以蔬菜和扁烏冬，與濃郁香氣的黑麴最夾。

東瀛燒酎夠健康

愛喝啤酒的或多或少怕會有啤酒肚，其他酒又怕酒精和糖分太高，日本菜達人兼得到日本燒酎品酒師資格的Kei San指，現時眾多日本人都愛喝燒酎，全因它低糖和低卡，既可以淨飲，又可以加冰、加熱水又或凍水等來沖調，而且釀製的原料相當多，味道和香氣自然更豐富多變，無論是年長一點的父親或酒量較淺的子女也可挑選合適的來品嘗。

和式小吃配米香

Kei San為「博多道場」揀選了八千代伝的燒酎來配搭全新推出的美食。「肉類最好配濃厚的黑麴，海鮮就配清爽的白麴。」故他挑選了白麴、黑麴、千代吉、千之飛躍（麥）和黃色之樁5款燒酎，於即日起至7月31日讓客人可任選3款燒酎來搭配海鮮三點或肉食三點也不過百多元，相當抵吃！一道青森縣產津輕豚肉鍋，豚肉輕輕一灼即可，入口啖啖肉味濃而帶甜，配黑麴來喝很夾。最後還可來個用八千代伝白麴炮製的甜品或雞尾酒，讓酒量淺的父親或仔女也可嘗到酒香呢！

燒酎佐食海鮮三點 $148 清新的八千代伝白麴配魷魚鹽辛芝士、白飯魚苗青椒仔和元貝腐皮包，令鮮味更濃。

燒酎佐食海鮮三點 $148 清新的八千代伝白麴配魷魚鹽辛芝士、白飯魚苗青椒仔和元貝腐皮包，令鮮味更濃。

（前）燒酎布甸 $40、（後）午夜紅茶 $38 使用八千代伝白麴炮製的甜品和雞尾酒，布甸甜而散發酒香。雞尾酒還加入日本Royal Milk Tea，滲出甜甜茶香。

（前）燒酎布甸 $40、（後）午夜紅茶 $38 使用八千代伝白麴炮製的甜品和雞尾酒，布甸甜而散發酒香。雞尾酒還加入日本Royal Milk Tea，滲出甜甜茶香。

博多道場

地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓P312~313號舖

燒酎佐酒肉食三點 $148 濃味的青森津輕豚炮製成的鹽豚、北海道的煙肉蝦丸和博多醋味滑牛腸，肉類配八千代黑麴最好，次選則是八千代伝千代吉或千之飛躍（麥）也可。

燒酎佐酒肉食三點 $148 濃味的青森津輕豚炮製成的鹽豚、北海道的煙肉蝦丸和博多醋味滑牛腸，肉類配八千代黑麴最好，次選則是八千代伝千代吉或千之飛躍（麥）也可。

熟杮 $450<br>每年秋季才會釀造，再儲存1年才推出市面，味道圓渾而甘甜，加凍水或熱水飲皆可。

熟杮 $450
每年秋季才會釀造，再儲存1年才推出市面，味道圓渾而甘甜，加凍水或熱水飲皆可。

半月 $480<br>於每年冬季釀造，此酒沒經過濾而保留了酒糟的濃烈氣味，也有薩摩芋（日本番薯）的芳香，味道獨特。

半月 $480
於每年冬季釀造，此酒沒經過濾而保留了酒糟的濃烈氣味，也有薩摩芋（日本番薯）的芳香，味道獨特。

查詢電話：3691 8735

豚肉香草味噌配The Macallan Fine Oak 17 Years 黑豚肉去肥油再壓實肉質，以65度慢煮，加清酒和甜味噌等煮成醬汁，驚喜是伴以即日摘的新鮮Rosemary來吃，豚肉的濃厚和酒混合在一起，令酒味更甜。

豚肉香草味噌配The Macallan Fine Oak 17 Years 黑豚肉去肥油再壓實肉質，以65度慢煮，加清酒和甜味噌等煮成醬汁，驚喜是伴以即日摘的新鮮Rosemary來吃，豚肉的濃厚和酒混合在一起，令酒味更甜。

帝皇蟹天婦羅甜醋汁配The Macallan Fine Oak 21 Years炸得脆身的帝皇蟹肉，沾以日本酒等5-6款調味混合醬汁，醋汁配酒，令香氣更強烈。

帝皇蟹天婦羅甜醋汁配The Macallan Fine Oak 21 Years炸得脆身的帝皇蟹肉，沾以日本酒等5-6款調味混合醬汁，醋汁配酒，令香氣更強烈。

A5級日本和牛配The Macallan Fine Oak 25 Years 肥美鹿兒島和牛只加海鹽和胡椒來烤，原汁原味，配醇厚的25年威士忌，鮮香濃惹。

A5級日本和牛配The Macallan Fine Oak 25 Years 肥美鹿兒島和牛只加海鹽和胡椒來烤，原汁原味，配醇厚的25年威士忌，鮮香濃惹。

矜貴威士忌Pairing

優質威士忌講求品牌和年份，不同年份搭配各式食材，能作千變萬化的味道演繹。新派日本餐廳Nobu就和麥卡倫合作，於6月15日推出每位$1,688（連配酒）、只此一晚的「父親節特選麥卡倫威士忌配對饗宴」，品酒師Roy笑言為了是次酒餚配，和團隊拿着酒杯足足試勻60至70款食材，才敲定這個菜單。是次選用了陳15年、17年、21年和25年的威士忌來作Pairing，頭盤的刺身以梅子醬汁來吊出蝦肉和烏賊的鮮甜味，與陳15年威士忌的酸性酒體相配，威士忌入口柔順令食物更鮮味。炸過的帝皇蟹配日本甜醋製的醋汁能去膩提鮮，加上陳21年的酒，食物誘發濃香酒氣之餘，蟹味更突出，達到相輔相成之效。一道豚肉香草味噌，工序繁複考手工，配上陳17年麥卡倫，讓肉味更甜層次更豐；另一道烤煮的A5和牛，簡單以鹽和胡椒略醃烤煮而成，與陳25年的酒搭配，食物肉香與醇酒幽香飄送，美味！