Louis XV燭台叨光盛宴

平常人對古董，總是小心翼翼，但來到正舉行的18世紀法國古董家具及藝術珍品展內，客人不但可預約在展場內品嘗法國五月的主題晚宴，還有收藏家作導賞，最厲害是看着點起燭光的路易15（Louis XV）時期貴族用的八燭台鍍金青銅雕鏤盤，邊嘗着St. George為法國五月精心設計的晚宴，實在有享用帝王盛宴之感。

夏隆血鴨、Brotte Père Anselm Côtes du Rhône La Fiole, Rhône, France 2012

賞藝術嘗法味

法國的浪漫情懷總令人神往，其濃厚的藝術氣息也是培育藝術家的溫床。香港的法國五月藝術節今年踏入第22屆，除有各種活動和展覽外，很多餐廳也會推出法國美食以配合，St. George總廚Mark以今屆主題之一的里昂作為設計重點，於五月份供應最傳統的法國佳餚，適逢酒店正有古董藝術品經銷商及收藏家Mikael Kraemer的古董行舉行的法國古董珍品展，造就罕有機會，讓人可預訂於展品房內享用盛宴，近距離欣賞各項古董展品，還有機會由Kraemer親身導賞，實在難能可貴。

傳統里昂菜式

Chef Mark是次雖在傳統法國菜中有小撮地方作改良，如烤焗多士以50個月Iberico Ham代替煙肉，又或用椰糖來炮製燉蛋，但大體而言都是依循傳統作法來烹調佳餚；如清澈的洋葱清湯蒸熬煮18小時，配上紅菜頭和榛子等，味道清甜。用苦艾酒和魚湯伴龍脷魚卷，亮點在用上加拿大楓糖和辣椒粉來醃漬的葡萄，魚肉佐醬汁同吃，甜中帶辣，味美。傳統而經典的血鴨，佐以3款不同的醬汁，除令擺盤更漂亮奪目外，也令食物和醬汁的配搭更盡善盡美。