低等生活:奶油螃蟹與黑胡椒螃蟹

昨天提及,新加坡的樂天餐飲集團快將來港開店,我跑到新加坡先拔頭籌試試各款菜式。經過一兩天的大魚大肉,加大量碳水化合物,終於來到行程中的最後晚餐,地點是集團旗下走高檔路線的樂天海鮮店,位置就於Singapore Flyer之下的商場。

尚記得起菜之前,集團行政總裁Eldwin說過:「知道你們這兩天吃得太多東西,所以今晚特別安排一些較為輕盈的菜式。」不過當餐枱上先後出現脆炸鮮魷通心菜、麥片蛋絲蝦球、咖啡烤排骨、泰式筍殼魚、海鮮沙鍋燜伊麵等等,我真的以為聽錯了──這些菜式叫做「輕盈」?

想深一層,對好客的新加坡商家來說,如此陣容大概算是輕盈,至少不含太多肉類和澱粉質,至少沒出動鮑參翅肚,至少未超過10道菜。說到底,輕不輕盈是相對的。

然後壓軸的奶油螃蟹和黑胡椒螃蟹端上枱,這兩碟難叫做輕盈吧!但大家看到每隻近兩公斤重的巨型斯里蘭卡蟹,都不再去細想,一於吃到盡。記得曾經有一間新加坡辣蟹專門店在港開業,最初風頭超強勁,僅僅兩年卻要結業,看來港人還是喜歡親身到新加坡吃蟹,以食出最原裝的地道風味。

我不是蟹迷,卻很愛「蟹邊汁」,奶油汁和黑胡椒汁沾過蟹味,變得異常惹味,以炸饅頭蘸吃真是滋味High爆。由於我沒碰蟹,所以相對於其他朋友,我覺得晚餐還算輕盈。

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陳俊偉•旅遊飲食寫作人