岩國市 「錦」上添花

數櫻花盛放 還看標準樹

能擔起日本三大名橋的名堂，錦帶橋最架勢的，是據說整條橋沒有用上一口釘。來到橋下，昂首審視橋底的木造結構，發現五段拱橋由桉木組成的「桁」結接起來，井然有序，層層疊疊，如精密的巨型積木般，中間多座橋墩，則由石頭堆砌而成，異常穩固。急不及待向導遊求證沒有釘的傳聞，原來橋身的確沒有用傳統直身的釘子，但卻以鐵皮和C形的鐵釘固定木板，只屬流言一則。

不過空穴來風，事必有因，話說幕府時代吉川家因防禦需要，努力研究在錦川上架橋，但以當時的技術要建造長近200米的木橋相當困難，後來機緣巧合下，當地人接觸到杭州的《西湖遊覽志》，並以當中的錦帶橋作為原型，設計出這條五連拱木橋，雖然建成翌年即被洪水沖走，但經過多次努力重建，令錦帶橋在300多年後的今天仍屹立不倒，其精密技術亦令日本人非常自豪，當地人正努力將這條鬼斧神工的木拱橋發揚光大，希望把錦帶橋打入世界遺產之列。

放大圖片	岸邊種滿了密密麻麻的櫻花樹。	有時間的話，可以在河邊漫步，沿路有不少小食攤檔。

採訪時櫻花正好盛放，還未過橋，已經看見對岸連綿不斷的櫻花樹成行成列。跨過一個接一個波浪般高低起伏的拱橋，櫻花由剛才的水平線變成鳥瞰俯視，橋邊有一棵樹註明「開花標準樹」，只要此樹開了5朵櫻花，便代表這帶的櫻花進入開花期，來到這裏，櫻花在前橋在後，是捕捉兩者的最佳角度，此時漫天櫻花隨風在空中飛舞，美得實在不太真實。

在船上欣賞錦帶橋和對岸的櫻花，別有一番風味。	過橋後在櫻花樹下回首，是拍攝錦帶橋的最佳位置之一。	橋邊的開花標準樹，錦川一帶的開花程度都以此為標準。

錦帶橋

地址：山口縣岩國市今津町一丁目14番51號

查詢：（81）827 295 116

今時今日的岩國城，於1962年重新建造而成。	天守閣周圍同樣種滿櫻花，到處都有人留影。	城內有收費望遠鏡可供使用。

網址：http://kintaikyo.iwakuni-city.net/

由五段拱橋連接而成，一上一落坡度頗高，每一步都要小心翼翼。

這一帶有6、7家供應岩國壽司的餐廳，只有三原家才稱得上是元祖。	每層壽司可供十數人食用，無論是刀還是木箱都需特別訂製。	岩國壽司配腐皮烏冬定食，￥750（約HK$56）。

七年之城

矗立於橫山山頂的岩國城，和日本各地不少天守閣一樣，昔日都是因軍事防禦目的而興建，位於海拔200多米的山頂上，可以將錦川和城下町一帶盡收眼底，的確是上佳戰略位置。慶長13年（1608年），吉川廣家下令築城，採用桃山風南蠻造的建築格式，可惜7年後因為江戶幕府頒布一城一令的法令被迫廢城，如今看見的天守閣是1962年，根據當年的式樣重新建築的，不過出於景觀考慮，現今的天守閣向錦川移前數十米，昔日的石垣被復原後，如今仍可看到。

岩國城

地址：山口縣岩國市橫山3丁目城山

查詢：（81）827 411 477

入場費：￥260（約HK$20）

網址：www.iwakuni-kanko.com/kikko/shiro/

一塊壽司 五十人食

儘管岩國城在江戶時代只是雄踞了短短7年，但已經造就了當地名物──岩國壽司的誕生。由於當時山上缺乏水源，吉川藩主的廚師需要準備食物，再長途跋涉送到山頂的天守閣獻給藩主，為確保途中不會變壞並足夠享用，最後他把醋飯和四季當造的食材放到堅固的木箱，然後出力壓實，這樣做出來的壽司便可以同時供多人享用，自此亦成為岩國獨有的鄉土料理。

位於城下町內的餐廳三原家，便是當年廚師後人所開設，如今已傳到第八代的戶崎敏雄手上，戶崎先生為我們即席示範整個製作過程，其中最有趣的部分，就是將一層層的材料放進特製的杉木箱後，整個人要站到箱內，並用雙腳出力將材料壓實，之後將木箱四邊的圍板抽起，便可以用長刀把一整塊巨型壽司切開上碟。數百年來，岩國壽司的用料維持不變，離不開冬菇、蛋絲、蓮藕，還有手工製的魚蓉和調味料，全部都是一年四季供應充足的當地食材，一層壽司比A4紙還要大一點，足夠10人分量，壽司最多可以疊上4、5層，一次過便可以供給50人食用，成為當地人宴會不可缺席的食物。

三原家

地址：山口縣岩國市岩國2丁目16-6

查詢：（81）827 410 073

網址：www.miharaya.jp

TRAVEL NOTES

簽證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證

機票：香港來回福岡經濟客位約HK$3,047起

貨幣：￥100約兌HK$7.6

天氣：4月氣溫約9℃~18℃

特派記者：陶思敏

鳴謝：日本觀光廳、日本國家旅遊局（JNTO）