廚皇之典範

隱世名廚

介紹這本分量著作之前，先跟大家溫故知新，談談寶哥的威水史；在鯉景灣、馬鞍山開設泳池餐廳的他，擁有國際廚技藝術大師、世界飯店協會美食博士、國際一級廚藝審評員等名銜；曾與法國著名酒莊合作，成為首位以肖像出產紅酒的中國人。寶哥又以推廣中華廚藝為己任，創作了「中國烹調法六十八章經」，深入淺出地闡述各種烹調手法，連續3年在報章刊登，大受讀者歡迎。

為了更進一步探索中國廚藝奧妙之處，他跟一批志同道合的廚師成立了「廚皇會」以鑽研廚藝。這次他就號召了31位大廚，聯手推出了《廚皇典範》，希望藉着香港這個美食天堂，把中國美食文化推向世界，帶動業界發展；同時，在過程中為廣東菜加入新點子，亦為中華美食作出貢獻。

這道法國龍蝦海鮮鍋是寶哥最滿意的示範菜式之一，體現了西菜中煮的精髓。

書中寶哥教授大家五道龍蝦菜式，包括傳統的避風塘龍蝦。

打開這本印刷精美的著作，便知道並非一般食譜般簡單；各路高手就不同食材演繹五道菜式，從魚翅花膠遼參到豆腐點心素食，包羅萬有，精心演繹合共過百款珍饈美食。作為書中壓軸出場的寶哥，則擔綱演繹多道肉嫩味鮮的龍蝦菜，跟大家分享避風塘龍蝦、芝士焗原隻龍蝦、法國龍蝦海鮮鍋等美饌的製法。

經典芝士焗原隻龍蝦亦是著作收錄之一。	這味龍行天下相當具氣勢。	《廚皇典範》每本只售$98，於各大書店都找得到。

美食集結

早前寶哥為新書舉辦了一個簡單而隆重的發布會，同場亦是首屆廚皇會會員的授勳儀式，不少行內的知名人士均有出席，場面盛況空前。致詞時寶哥特別感謝抽空到來的各位主禮嘉賓，包括德高望重的楊維湘夫人楊關麗真、專欄作家黃雅歷、知名餐飲集團主席陳嘉華、廚皇會唯一贊助人游振業、藥膳大師徐欣榮、廚藝學校總監羅有昌、鮑魚王子陳松輝、德國廚具亞太區總裁鄭克峰、蔡浩群等，對他們的支持深感謝意。發布會期間各「廚皇」亦為新作親筆簽名，讓這本巨著更彌足珍貴！

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