旅人時光：日式咖喱變變變（下）
烹調這樣既柔滑又香濃的著名占星主持人細木數子的日式咖喱改良版，其實並非太過複雜。看過那富士電視台的占星節目後，我曾經嘗試過跟那方法做一次，果然味道跟日本咖喱磚的不一樣，層次感大大增加。
如何烹調這個改良版？得要先準備以下的材料，記得是缺一不可：日本咖喱磚半盒、豬肉片100克、馬鈴薯1個、甘筍半條、洋葱1個、牛奶半杯、日本酒1湯匙、清水1杯、鹽與蒜片適量。
好了，預備好所有材料後，就可以開始製作咖喱。先將馬鈴薯、甘筍、洋葱去皮，然後全部切件備用。開至大火將平底鑊燒熱，下油及蒜片開鑊，放入豬肉片及少許鹽略為炒拌，跟着再下已切粒的馬鈴薯、甘筍及洋葱，並多放一茶匙鹽作調味，然後倒入日本酒同炒。再多炒一會後，放入清水並蓋上鑊蓋，半炆半煮約半小時，讓各種蔬菜煮熟至腍。
在這時可同時預備白飯，將日本米白飯盛於大碟上，並壓成小山丘形狀，待用。隨着半小時過後，打開鑊蓋，加進咖喱磚及牛奶，略為煮滾便熄火，最後倒到碟上即成。
如何按咖喱與白飯的混合情況作出占卜前途的結果，其實我搞不懂，不過製作日式咖喱改良版的方法，就簡易得人人可試了。
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