酒逢美饌 Pair半支
二人撐枱腳，淺嘗葡萄美酒，更能讓氣氛升溫。之不過整整一頓飯，從頭盤到甜品，總不能以同一支酒配搭到尾，不想只飲House Wine，大可到早前落戶於堅尼地城的Half & Half Wine Bar & Restaurant，皆因店內的餐酒，統統以半支裝現身，好等Food and Wine Pairing更加靈活。
375毫升葡萄酒
堅尼地城港鐵站尚未落成，在未來出口約一個街口之隔的爹核士街街角處，蟄伏着這間小店。門面以木條築成，在人流不多的街中分外鮮明；內裏繼續以原木點綴，數百呎的空間，由深啡色漆木桌椅、紅磚牆、琉璃吊燈營造歐陸氛圍，窗外的陳年榕樹景色，亦添了幾分雅致。一隅的酒櫃麻雀雖小，餐酒井然有序，細看原來全是375毫升的半支裝葡萄酒，整齊排列下氣勢非凡。
細心Wine Pairing
話說老闆是愛酒之人，想讓更多人認識到Wine Pairing的奧妙之處，便開店主打半瓶酒，好等大家在一頓飯之間可以多試幾款。小店的Wine List，用上半年時間籌備，有囊括新舊世界近百款的紅白葡萄酒、汽酒及甜酒，定價由百餘元的親民選擇到索價數千的Lafite一應俱全。花多眼亂揀不了？店內有曾任職餐廳侍酒師的經理，教大家點選心頭好。
佐酒的，是歐陸風佳餚，由曾在8½ Otto e Mezzo BOMBANA習廚的大廚掌勺，好些賣相配搭甚有創意，像經典配搭Parma Ham與哈密瓜，後者竟化身Shooter杯內的果蓉，一飲而下，很是過癮。另一款佐酒小食是燴和牛面頰，面層放了芥末籽泡沫，層次甚豐富。值得一讚的是餐牌內的每款食物都有相應的餐酒配搭，設計上落足心機。
哈密瓜凍湯拼巴馬火腿
果肉先跟檸檬同煮去渣，讓濃甜凍湯入口更順滑，與鹹香火腿是絕配。
馬賽魚湯
海鮮分量加碼的經典湯，落足波士頓龍蝦、法國藍青口、美國馬拉蜆、石斑、魷魚炮製，鮮味滿滿；配清爽Refreshing的白酒甚夾。
地中海式脆皮嫩乳豬
一次過嘗到豬髀肉跟豬腩肉，烤時特別以鹽封面讓油分瀉去，吃起來不過膩，佐以焦糖菠蘿，中和味覺。
芝士焗蟹肉釀原隻牛油果
牛油果起肉釀入蟹肉跟Pecorino羊奶芝士，幼滑口感共冶一爐。
撰文：盧振宇
攝影：方偉堅
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