我們的味覺總是一直在進化，同時一直在退步。
小時候人人都是劣食師，吃甚麼都像龍肉，飲甚麼都是清泉。然後人們慢慢長大，吃得愈來愈多，飲得愈來愈廣，在嘗過餐廳之後吃不回茶餐廳，在嘗過正宗日本菜之後又吃不回迴轉壽司。吃愈來愈新鮮的海膽，喝愈來愈貴的紅酒，舌頭被訓練得懂轉彎。
我沒吃過很多好東西，還吃得下很多劣食，但不能否認，現在的我還是比小時候的我更饞嘴。那些於兒時趨之若鶩的美食都一一被我離棄，連鎖美式快餐是可免則免，連鎖意式薄餅也是完全勾不起我的興趣。無意中，我都在慢慢尋求一些更優質的美食。
唯獨有些帶有感情的兒時小吃，還教我掛念至今。
像老家屋邨裏的一家炸肉快餐店中的炸雞翼，多年後的我每次重吃時，依然是吃得津津有味。
從前我揀飲擇食，都不喜歡吃正餐，嫲嫲知我喜歡吃炸雞全翼，就會下樓給我買來兩隻，那麼青菜我也不看一眼，就會用那兩隻雞翼伴着吃下兩大碗白飯。別人看到一定覺得嫲嫲寵壞我，但她也拿我沒辦法呀，我就只喜歡吃雞翼。
以現在的標準來看，那真不能算得上是美食：過鹹、表面涼的、肉質乾身，我就理應不再對它產生興趣。可現在有時回到老家，忽然想到以前的日子，又會想吃兩隻炸雞翼來回味。我真的覺得非常好味，像回憶一樣，吃多少次都不覺膩。
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