暖暖俄國菜

正氣裝潢

印象中不少的東歐餐廳裝修都總是陰森昏暗的，來到這裏，卻頓覺「正氣」；藉着大窗子引來自然光，為淺灰色水泥牆帶來生氣，四周的木桌椅也令人感到親切。當然，作為俄羅斯菜館，以名物俄羅斯套娃布置少不了，且有鎢絲燈泡、鋼筋酒架、鐵水管等Raw味十足的素材，甚有前蘇聯工業大國的味道。

父子合作

定神細看，牆上原來印了句聖經經文，店主Andrew解釋道，那句來自約翰福音12章24節的經文，是個有關麥子的比喻；他把餐廳喚作「麥田廚房」，就是想有個地方，讓更多象徵事奉、象徵善意的麥子能夠茁壯成長，因此這間設有40餘個座位餐廳同時是個可變裝的多功能場地，切合不同團體需要。Andrew首度創業，得到具38年烹調俄羅斯菜經驗的爸爸葉師傅撐腰，兒子主理樓面事宜、父親在廚房煮菜，父子倆溝通無間，為小店帶來溫馨暖意。

牛油雞卷 $180 免治雞肉捏成卷狀，蘸些麵包糠及燕麥炸得香脆，切開時牛油隨即湧出來，香氣撲鼻。	店子放滿考察時帶回來的俄羅斯套娃，款式眾多，揀啱心水尚可選購回家呢！	牛仔肉片飯 $150 牛仔肉入口具嚼勁，以俄式香草花醃製半日而成，佐以忌廉燴飯，農家風味十足。

俄國真味

菜式以葉師傅最拿手的俄羅斯菜為依歸，值得一讚的，是開店之前兩父子特地遠赴莫斯科、聖彼得堡等一個月，嘗了近百間餐廳，更搭通天地線於廚房實習，學習了不少獨門食譜，再精選一些港人接受得來的放進餐牌裏，像酸辣魚湯、Kebab、羊架等，均值得一試。

俄式酸辣魚湯　$78 湯底以酸瓜、洋葱、番茄、薯仔、香草等熬製，佐以時令石斑，味道平衡。	Globe Crush $52 俄羅斯人愛喝莓汁，這款Mocktail，把覆盆子汁加入薑啤，酸咪咪好開胃。	俄式烤羊架 $280 以香草醃得入味，肉質軟腍羊味濃，賣相雖簡單，味道卻甚有驚喜。

俄羅斯菜名物羅宋湯，花足36小時熬製，濃稠杰身，甜辣交融甚和諧。地道的牛油雞卷，手切免治雞肉裹着牛油，味道濃郁，與自家製漢堡同樣以秘製俄式醃料取勝。考察以外，二人還帶回了伏特加、魚子醬、果醬等當地特產，準確地捕捉俄國原味。

羅宋湯 $48 紅噹噹的濃湯每口都是番茄、椰菜、薯仔、紅椒、青椒、牛腩的精華，香甜中見辛勁。

Andrew（左）與爸爸葉師傅（右）二人築起家庭式廚房。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必試推介：牛油雞卷、俄式酸辣魚湯

人均消費：$200

地址：銅鑼灣邊寧頓街13~15號

隆堡柏寧頓酒店2樓

查詢電話：3422 8803

撰文：盧振宇　

攝影：胡振文