老字號酒樓 懷舊中嘗新

每逢星期六、日，港人都愛到酒樓，歎番一盅兩件，開業至今數十年的喜萬年酒樓，一直深受老饕支持，除了點心充滿懷舊風味，小菜和燒味等都落足心機，同樣出色，將粵菜的精髓發揮得淋漓盡致，難怪有不少擁躉。
喜萬年乳豬全體 $880<br>全靠師傅深厚的功力，乳豬燒得皮脆肉嫩，加上秘製乳豬醬，難怪吸引不少老饕長期追捧。
喜萬年乳豬全體 $880
全靠師傅深厚的功力，乳豬燒得皮脆肉嫩，加上秘製乳豬醬，難怪吸引不少老饕長期追捧。

皮脆肉嫩乳豬

來到喜萬年，一定要試一試其乳豬，採用越南6~7斤重的乳豬炮製，配合酒樓注重健康的作風，所以嚴選脂肪較少的乳豬，用蜜糖、秘製乳豬醬和醋塗在皮上，風乾1天以上，每次收到柯打時就即叫即燒，自然達到皮脆肉嫩，色澤光亮。平常吃乳豬只會吃皮，喜萬年認為鮮嫩的肉也不能浪費，所以會特別把大骨去掉，令客人吃到啖啖香嫩的乳豬肉，非常惹味。

傳統懷舊點心

上酒樓怎可以沒點心？喜萬年一直選用新鮮材料，秉承精製傳統點心，堅持每天手製；蝦餃皮晶瑩剔透，餡料多到滿瀉；馬拉糕以古法炮製，聞起來充滿蛋香；釀魚肚的蝦膠以新鮮海中蝦打成，入口彈牙，可見用料十足，難怪吸引一班食客經常到訪。

地方寬敞，不會坐到背貼背般侷促，輕鬆自在。
  • 地方寬敞，不會坐到背貼背般侷促，輕鬆自在。
百花煎釀羊肚菌（配燒汁） $168 <br>蝦膠每天新鮮打成，爽口彈牙，搭配矜貴的羊肚菌，撲鼻幽香，淋上日式燒汁，很好佐飯。
  • 百花煎釀羊肚菌（配燒汁） $168
    蝦膠每天新鮮打成，爽口彈牙，搭配矜貴的羊肚菌，撲鼻幽香，淋上日式燒汁，很好佐飯。

巧手精緻小菜

多年來能夠站穩住腳，自然有其過人之處，酒樓提供多款懷舊小菜，深入民心，以家鄉雞蛋焗魚腸為例，大廚用元朗飼養的龍躉魚魚腸代替一般淡水魚腸，夠晒煙韌；生炒骨以蕎頭和君度橙酒作調味，香氣誘人。喜萬年亦與時並進，以秋葵、松露等西式食菜入饌，如一道百花煎釀羊肚菌，在蝦膠面放上芳香的羊肚菌，配上日式燒汁，傳統中見特色。

松露香杧脆蝦球 $148 <br>選用印尼大蝦，炸的時間要拿捏準繩，才能做出爽滑質感，松露和杧果為蝦肉提升鮮味。
  • 松露香杧脆蝦球 $148
    選用印尼大蝦，炸的時間要拿捏準繩，才能做出爽滑質感，松露和杧果為蝦肉提升鮮味。
百花蒸釀魚肚 $30 <br>先把海蝦剁成蝦膠，再放在魚肚上，清蒸後蝦膠更為鮮味。
  • 百花蒸釀魚肚 $30
    先把海蝦剁成蝦膠，再放在魚肚上，清蒸後蝦膠更為鮮味。
椰絲香杧卷 $24<br>用自家蒸製的糯米糕捲着香甜杧果，灑上椰絲，入口清香煙韌。
  • 椰絲香杧卷 $24
    用自家蒸製的糯米糕捲着香甜杧果，灑上椰絲，入口清香煙韌。
秋葵高山雲耳牛柳粒 $128 <br>秋葵和高山雲耳不黏喉，咬下去會卜卜脆，搭配香軟的牛柳粒，口感剛好。
  • 秋葵高山雲耳牛柳粒 $128
    秋葵和高山雲耳不黏喉，咬下去會卜卜脆，搭配香軟的牛柳粒，口感剛好。
古法馬拉糕 $24 <br>熱騰騰的上枱，送來陣陣蛋香，按下去鬆軟柔韌，入口美味香甜。
  • 古法馬拉糕 $24
    熱騰騰的上枱，送來陣陣蛋香，按下去鬆軟柔韌，入口美味香甜。

資料：營業資訊

查詢電話：2528 2121、2861 2882

地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地面G10號舖及L/G（灣仔道入口）