正宗的炭燒料理在香港買少見少，主打京都菜的京旬早前就推出全新的炭燒菜單，不論午市及晚餐都可歎到炭燒美食！炭燒全以高溫無煙的日本備長炭烤製，能有效地鎖住肉汁令食材更鮮嫩之餘，更用上世界各地的食材。日本代表包括有機阿波尾雞、鹿兒島A5和牛、北海道帶子、喜之次魚和銀鱈魚等，最特別的是餐廳運用同層2間西班牙姊妹店的優勢，將西班牙黑毛豬、紅蝦和八爪魚等西班牙食材入饌，為炭燒滋味帶來新衝擊。撰文︰張秀婷
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