年年情人節都送花,心意有餘但驚喜不足;其實想令女朋友喜出望外,又何需等到大時大節?送上12朵玫瑰,反倒被投訴沒有新意,不如搵晚放工出其不意帶另一半品嘗鮮花甜點,不但讓視覺、味覺與嗅覺盡情滿足,不少花饌滋味甜美之餘更有養顏之效,最重要是你都可以分甘同味!
不僅豆腐花,原來鮮花一樣可以食落肚;然而,並非所有花都放得入口,只有在無污染土壤中種植,又沒有使用化學肥料及杜蟲藥的食用花才適宜入饌。菊花、桂花、茉莉、櫻花、玫瑰、油菜花、洛神花、薰衣草等就是常見的食用花,色彩繽紛兼散發着淡淡幽香,用來做蛋糕甜品更是一絕。
以女生至愛的紫色為主調,賣相別致搶眼。軟滑的雲呢拿蛋糕夾雜着黑加侖子及紫羅蘭果醬,甜中帶酸,而紫羅蘭精華更有溶解膽固醇的作用。
特大版馬卡龍做法頗考功夫,師傅先將玫瑰和紅莓拌勻,用打圈的方式唧成香脆餅面和餅底,再在中間那層加上鮮忌廉、白朱古力、紅桑莓及玫瑰花餡料,層次豐富,以玫瑰馬卡龍及玫瑰花瓣作裝飾,營造出浪漫感覺。
白朱古力山葵慕絲帶少許辛辣香氣,伴碟的泡沫則用日本蜜桃酒打成,椰子雪葩沾上糖炒開心果後更能突出兩者的鮮味,加少許日本新鮮運來的食用花,無論外觀與味道同樣給人清新的感覺。
由日本人主理,所有食材包括雞蛋、豆奶、牛奶、和三盆糖均來自日本,布甸質感極香滑,奶味濃郁,吃時拌勻淡雅幽香的櫻花蓉能中和甜味,食完更可帶走盛載甜點的和風瓷杯。
玫瑰失收,情人節送大束玫瑰花給另一半價錢必定更貴,想血汗錢花得有價值,不妨訂製一個玫瑰蛋糕。餡料隨你話事,外層淋上香濃軟滑的朱古力醬,再以朱古力金玫瑰及花瓣作點綴,驚喜十足。
情人節期間限定蛋糕款式,用花茶作餡料的朱古力蛋糕,濃郁得來帶有鮮花與荔枝清香,令人一試難忘。
不少皇室貴族與名人都是設計師Elie Saab的熟客,這個來自「ELIE SAAB Le Parfum盛宴」的甜點自然極具吸引力。梳乎厘用食用玫瑰水所做,加上玫瑰花瓣碎令花香更濃,卻清新自然不覺俗氣。
茉莉花味道清香,更被稱為可聞到春天的氣味,除了可以製成香片外,用來製作蛋糕一樣可口。朱古力蛋糕混合了茉莉花慕絲、白朱古力、焦糖梨子肉和雲呢拿,朱古力杏仁脆餅餅底也有錦上添花之效。
講到罕有,一定非雪菊莫屬。這種貌似雛菊的鮮花每年8月於崑崙山冰峰峭壁盛放,產量稀少,分外彌足珍貴。用冰糖及花膠燉2至3小時,比菊花清香甘甜之餘,更有滋潤養顏作用。
(a)帝京餅店
查詢電話:2622 6256
(b)Paul Lafayet
查詢電話:2327 0251
(c)French Window Brasserie and Bar
查詢電話:2393 3812
(d)The Pop Cake
查詢電話:2389 2830
(e)NOBU
查詢電話:2313 2323
(f)agnès b. LE PAIN GRILLE
查詢電話:2805 0798
(g)和櫻屋
查詢電話:2575 3328
(h)慶公宴
查詢電話:2536 9773
撰文:楊雅菁
攝影:譚建章、陳富權、黎劍華、林資凱