人的專注力，都屬選擇性。京都三条是我常到之處，吃喝買均在此解決，卻到現在才留意到由著名綠茶品牌「伊右衛門」開設的茶沙龍，外在建築古典優雅，內裏設計時尚有型，既適合紳士淑女齊齊品嘗下午茶，亦迎合宅男剩女獨自上網看書，還提供即日鮮的抹茶體驗課程。
沖泡日本茶道儀式採用的傳統抹茶，我馬虎地學過幾趟。記得當初天真又貪玩，滿以為做抹茶不過手板眼見工夫，在京都購買全套抹茶連茶碗及茶筅（用來打出泡沫的工具），回港後與三五朋友DIY，意圖弄出泡沫濃密的抹茶，怎料試了多次都失敗。一位自問對中國茶藝很有心得的長輩更是極不甘心，擺足功架紮晒馬，開行腕力、臂力與腳力，最終碗內只泛起一些像撒尿形成的醜陋氣泡，自尊嚴重受創。後來有機會向宇治一位茶道大師上速成班，才得悉撥動茶筅時的角度不能像打蛋般傾斜，以垂直姿勢上下撥動方能弄出像Cappuccino的泡沫。
好了，做得到，心便雄起來。今次參加「伊右衛門」的抹茶體驗課程，一直抱着「我都識啦」的態度，雙手比任何人都快捷地弄成一碗抹茶，正等待教授者的稱讚，她卻說：「你做得很快，但泡沫太大顆了，抹茶弄得細泡綿密才屬上乘。」小小泡沫，出賣了我的輕佻浮躁。
看來，在泡抹茶技術方面，我尚有一大段路要走，更遑論抹茶的心靈修為。
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