適食解滯脹

中醫師：暴食耗胃力

據註冊中醫師任立新指出，飲食過量，太多食物滯留於胃部，來不及消化，會損耗胃力；食物渣滓停滯不行，使得脘腹脹滿，躁動不安，按之更會感到不舒服，而吃太多難消化的食物如果仁、腰果、花生糖、朱古力、年糕、煎堆、油角、湯丸、糯米飯等，情況更嚴重。「出現食滯情況，可飲用普洱濃茶，其屬性溫和，有暖胃、消脂、去油膩、降血壓、降血脂等作用；亦可進食粥品或飲用消滯湯水，前者有滋補元氣、生津液、暢胃氣的功效，其中大米胡蘿蔔粥、薏米紅豆粥、大麥米粥等均是好選擇，能消胃脹及化食滯。此外，患者要停止食用油膩食物，讓腸胃稍稍休息才行。」

營養師：乳酪助消滯

吃得太飽，令胃脹脹、肚谷谷，容易令人誤以為自己消化不良，其實這是錯誤想法。註冊營養師尹耀林（Edwin）表示，消化不良是胃功能減弱所致，與食滯無關，當胃的擴張力或收縮力減退，或患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、幽門螺旋桿菌等問題，才會出現消化不良，病人會感到胃痛、胃脹、作嘔或胃酸倒流等情況。至於平日感到飽飽滯滯，則是吃得太多所致。「飲茶的確有消滯作用，因它含咖啡因和丹寧酸，可加速胃酸分泌，加快食物分解的過程，使胃部能盡快收緊騰出空間，減低飽滯感覺，而咖啡是另一消滯選擇。不過，肥胖人士勿誤以為飲茶消滯等同減肥，這樣會令人不期然吃得更多，助長肥胖問題。」

飲用普洱或以山楂煲湯均有助消滯。	谷麥芽藕節豬（月展）湯	陳皮節瓜湯

Edwin又建議大家可吃乳酪來加速腸道蠕動：「乳酪含益生菌，有助腸道蠕動，加快排出宿便，可減少肚脹情況。此外，散步或做運動，同樣能加速腸道蠕動，化解飽滯感。」

山楂除滯飲	雞內金豬（月展）湯	註冊中醫師任立新

防食滯 宜節制！

新年期間，不少人以煎糕作正餐，據「尚營坊」健康顧問有限公司營養師孔愉心指出，一般糕點的主要成分為碳水化合物，並加入高脂肪食材炮製，屬高糖、高脂食物，如兩件煎蘿蔔糕有133卡路里、兩件煎年糕更有290卡路里，分別相當於大半碗及1.5碗飯，所以每次最多吃兩件，之前沒注意，是時候節制一下。若想健康一點又嫌蒸糕不夠「香口」，可先用微波爐把糕點「叮」至半熟，再以易潔鑊加少許油徹底煎熟。

谷麥芽藕節豬（月展）湯

材料：炒谷芽5錢、炒麥芽5錢、白茅根5錢、蜜棗3粒、藕節1両、豬半斤

煮法：所有材料洗淨，加入10碗水，煲1小時半。

功效：清熱健胃、消滯除脹

陳皮節瓜湯

材料：黨參3錢、陳皮2錢、枳實3錢、節瓜1斤、瘦肉半斤、鹹蛋2隻

煮法：鹹蛋搗爛拌勻，節瓜與藥材先煮，再放瘦肉，最後加入鹹蛋稍滾即可。

功效：消滯、健脾、下氣

山楂除滯飲

材料：山楂1両、炒麥芽5錢、炒谷芽5錢、萊服子3錢

煮法：將材料洗淨，加入6碗水，文火煎2小時。

功效：消食除脹、活血散瘀

雞內金豬湯

材料：雞內金3錢、山楂5錢、生薏米1両、蜜棗3粒、豬半斤

煮法：洗淨所有材料，加入10碗水，煲1個半小時。

功效：消脂除膩、健胃利水

撰文：郭鎧琳

部分攝影：胡振文、郭凱敏