於九龍新界都有分店的沙嗲軒，總店終於在1月中在港島城市花園酒店重開。店內以清新的青綠色為主色，裝潢簡約舒服。菜式方面除了一向的招牌菜如海南雞飯、福建蝦湯麵、各款沙嗲串燒、肉骨茶等，還加入了不少期間限定新菜單，為熟客帶來驚喜的同時也讓大家有更多選擇。
為了研究新菜，大廚特地親赴新加坡考察，以獲得將新元素融入傳統菜式中的靈感。當中焗胡椒龍蝦是將無人不曉的新加坡胡椒蟹改良，用上更豪華的龍蝦入饌；參巴金不換花甲則配合參巴辣醬與金不換，令辛辣與香氣融為一體。馬拉盞白花鱸則以傳統的烹調方式配肉質特鮮的開邊起肉白花鱸魚，做出外脆內嫩的口感。另外還有馬來燒豬仔骨及炒參巴羊角豆等新菜，全部只在港島沙嗲軒才能歎到，而且供應期有限。
餐廳重新開張後，除了各款新菜，也特別推出限定的Tasting Menu，有齊招牌的海南雞飯、沙嗲串燒、肉骨茶、星洲蘿蔔糕及馬六甲椰汁西米布甸5款美食，這樣就不用考慮人數也可一次過試齊全部招牌菜。
撰文︰張秀婷
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