新春點心各有所好

新春大吉，人人祈求來年事事順境。做打工仔最希望是升官發財，不用再日捱夜捱為兩餐。至於老人家當然是順心如意，一家人齊齊整整。而小朋友就要快高長人，開開心心。今年，開年飲茶吃點心記得對號入座，挑選合適的賀年點心應節，讓人人願望成真。

原隻鮑魚燒賣 $48/位（c）用上12頭罐頭鮑魚以秘製醬汁燜煮至入味，是過年必吃的矜貴版點心。

矜貴食材老人家至Like

尖沙咀國金軒點心主廚黃師傅入行25年，是行內有名的點心師傅，喜歡精挑優質食材製作傳統點心，令茶點也變得矜貴。今年黃師傅設計多款精巧富意頭點心，很適合長輩及老人家食用。黃師傅表示，全新系列的點心以北海道珍寶帶子、新西蘭小龍蝦、合時紅蟹、法國油浸鴨腿、法國鵝肝等入饌。「名貴的食材味道突出而且原汁原味，因此不用太多花巧，調味也最好點到即止，以免破壞味道。」

此外，鴻星海鮮酒家的龍師傅也以矜貴食材炮製新一季點心，像是用佐賀和牛做餡料的一口和牛包，以及用12頭罐頭鮑魚提升味道層次的原隻鮑魚燒賣，鮑魚燜煮得入味鬆軟，老人家也可以吃得津津有味。

紫醉金迷 $72（a）<br>餃皮混合了紫薯搓揉而成，色澤迷人。餡料則是法式油浸鴨腿肉及鵝肝粒，味道鹹香惹味。

紫醉金迷 $72（a）
餃皮混合了紫薯搓揉而成，色澤迷人。餡料則是法式油浸鴨腿肉及鵝肝粒，味道鹹香惹味。

豐衣足食 $48（a）<br>生拆的紅蟹肉又甜又富彈性，配上竹笙及豆苗，清爽得來也不會搶去蟹肉的甜味。

豐衣足食 $48（a）
生拆的紅蟹肉又甜又富彈性，配上竹笙及豆苗，清爽得來也不會搶去蟹肉的甜味。

財源滾滾打工仔Must Eat

打工仔最期望年年加薪、公司器重、位高權重。因此，富貴滿堂、一馬當先、黃金滿屋、招財進寶、一炮而紅、鴻運當頭等意頭點心必定最合他們胃口。港島海逸君綽酒店助理行政總廚黃錦璣師傅就特別為打工仔設計了多款以造型取勝的賀年點心，像是外形紅噹噹似炮仗的「一炮已紅」，其實是紅穀米薄皮腸粉，口感豐富。

一口和牛包 $42/3個（c）<br>幾乎可以一口一個的和牛包用了佐賀和牛為主要餡料，吃起來又香又惹味。

一口和牛包 $42/3個（c）
幾乎可以一口一個的和牛包用了佐賀和牛為主要餡料，吃起來又香又惹味。

春風得意 $75（a）<br>師傅挑選了合時野菌，配上菇味較突出的摩利菌炮製成皮薄餡靚的素食腸粉，素食者最適合。

春風得意 $75（a）
師傅挑選了合時野菌，配上菇味較突出的摩利菌炮製成皮薄餡靚的素食腸粉，素食者最適合。

反斗雞泡魚 $26/2隻（c）　<br>鮮艷奪目的橙色不含人造色素，雞泡魚肚子裏裝滿杧果醬、椰汁，香甜可口。

反斗雞泡魚 $26/2隻（c）　
鮮艷奪目的橙色不含人造色素，雞泡魚肚子裏裝滿杧果醬、椰汁，香甜可口。

另一道「招財進寶」，是師傅特意手製的大元寶，裏面盛載着煎堆、核桃酥等，好吃又好看。其他點心如一馬當先、黃金滿屋等，統統應節具意頭。

蟹將軍 $30/3隻（c）　蟹仔裏面有鮮蝦、蟹肉等時令海產，外層脆卜卜、裏面香噴噴，老少咸宜。	佻皮鯊魚仔 $26/2隻（c）　香軟的包皮用麵粉及墨魚汁搓製而成，餡料有粟米、素翅等材料，好味又趣致。	一馬當先 $48（b）充滿桂花香味的馬蹄糕清甜有花香，加上用白朱古力製成的駿馬，甜蜜蜜卻不膩口。
一炮已紅 $48（b）脆卜卜的春卷外面包上紅卜卜的紅穀米腸粉，口感豐富也有節日氣氛。

超萌造型小朋友最Love

喜慶又怎少得了小朋友的份兒，不少家長及大廚均想盡法寶，讓小朋友吃得健康有營養，鴻星海鮮酒家的龍師傅表示，新推出一系列專為小朋友而設的「深海奇遇記」卡通點心，每款均是百分百人手製作，花時間也花心機。賣相又萌又精緻外，還特意減少調味料分量，餡料以粟米、蝦肉、蟹肉、菇菌、蔬果等為主，用作鯊魚仔、雞泡魚、蟹、海馬等點心的餡料，小朋友看到已經笑逐顏開，相信可以吃得開懷又過癮！