老蘭隱密Tapas吧

蘭桂坊新成員之一是集酒吧、Tapas餐廳與夜蒲熱點於一身的Zafran，既有城中唯一自家製西班牙辣肉腸Chorizo，又有款款賣相味道皆破格的Tapas，值得尋味！
Salt Cod Brandada, Cauliflower Cake and Ikura $118<br>旗艦般的Tapas，乍看似甜品但其實是鹹食，醃鱈魚醬跟椰菜花Mousse口感Creamy，綴以三文魚子、雜菜和多士脆片，夠晒壓場。
Salt Cod Brandada, Cauliflower Cake and Ikura $118
旗艦般的Tapas，乍看似甜品但其實是鹹食，醃鱈魚醬跟椰菜花Mousse口感Creamy，綴以三文魚子、雜菜和多士脆片，夠晒壓場。

神秘地庫

尋找Zafran，有一定難度，皆因店子藏身於雲咸街地庫，經樓梯步入神秘感十足的用餐區，深色漆木為主的空間，還有由著名英國設計師Tom Dixon打造的燈具，盡頭是個簡潔Open Kitchen。

行政總廚Marc Lores平時會在這裏跟食客邊互動邊煮菜，興之所至還會即場炮製Out-of-the-menu的菜式，如實演繹Tapas Bar文化。他來自Catalunya地區，初來步到，就炮製出城中唯一自製Chorizo，花兩天時間製作而成，成品微辛帶煙熏氣息，簡單以橄欖油煎香，鹹香滋味。

Gambas Ajillo（Garlic Chilli Prawns） $158<br>食Tapas怎可少了名物的香蒜蝦？爽口彈牙的蝦要浸在優質西班牙橄欖油內才叫正宗。
  • Gambas Ajillo（Garlic Chilli Prawns） $158
    食Tapas怎可少了名物的香蒜蝦？爽口彈牙的蝦要浸在優質西班牙橄欖油內才叫正宗。
Zafran Homemade Chorizo $88<br>味道拍得住外來貨，以紅酒煎香，更能凸顯原味，配以酸種麵包索盡精華。
  • Zafran Homemade Chorizo $88
    味道拍得住外來貨，以紅酒煎香，更能凸顯原味，配以酸種麵包索盡精華。

傳統Tapas以外，餐牌上「Zafran Tapas」的部分是新派創意Tapas，像那道Salt Cod Brandada, Cauliflower Cake and Ikura，乍看以為是精緻的芝士蛋糕，其實是由醃鱈魚醬跟椰菜花Mousse合演的頭盤，充滿驚喜。

撰文：盧振宇

攝影：張群生

查詢電話：2116 8855