名廚作煮 Chef Table x 烹調教室

城中星廚輪住教

Jacky Yu旗下全新Cooking Studio「囍宴廚‧坊」位於黃竹坑工廈內，佔地約有8,000平方呎，新增設的烹飪教室不但邀請囍宴旗下廚藝出眾的大廚定期舉行烹飪班外，還請來城中各個範疇、超過36位名廚、品酒師、咖啡達人擔任客席導師，如星級糕餅大師Tony Wong、西菜名廚Ricky Cheung、美女廚神Kit Mak等舉行西菜、糕餅、甜品、麵包、品酒會、咖啡班等課程，多元化得來也相當實用。課程將於2月底起不定期開班，詳情有待落實。

精挑食材創新配

此外，Jacky Yu更會親自坐鎮Chef Table，他會挑選時令食材以設計特別餐單，並以獨特烹調方法來示範，讓大家邊欣賞他即席大顯身手，邊吃着風味獨特菜式。

脆皮雞 由大廚精挑細選的新鮮黃油雞，用上海的蜜汁火腿醃至入味，風乾後去焗，皮脆肉又嫩。

南瓜海皇冬蔭功 將傳統冬蔭功湯加入南瓜肉去熬煮，入口香辣惹味又帶甜，另有時令海產添加鮮味，口感豐富有層次。

私房料理方面，菜式由Jacky及品牌旗下一班大廚合作設計而成，全以套餐形式供應，每道菜均是全新創作兼獨家供應。Jacky更表示，「新店供應的菜式由選材至做法為精益求精，除講究食材原汁原味之餘，也注重用料互相配搭的效果。」最吸睛的是，菜式賣相也精巧別致，故價錢也較其他分店略貴。

放大圖片	主廚鄧浩宏師傅表示，老闆Jacky給予他們很大創作空間，讓他們可以多加嘗試，炮製出別具風味的中菜。	燕窩小丸子 每客都有足足1両的燕窩，另有紫薯、甘筍及綠茶味的小丸子，煙韌有咬口。

一道傳統菜芋頭蝦，新店的配方不再是用芋頭，而改用鹹蛋加豬油慢慢推煮濃稠後，再包住海中蝦去炸，吃起來分外鹹鮮。稱得私房菜，套餐的菜譜及價錢也會視乎菜式而定，一般每位約$800，由10位起，名廚粉絲又怎能錯過呢！

凡事都親力親為的Jacky表示，這裏供應的私房料理會定期轉換菜式，保持新鮮感。	私房菜部分可以包場或包房，有足夠私人空間。	設於黃竹坑的新店，佔地約8,000平方呎，有偌大露台連室內用餐區，寬敞又舒泰。
除了菜式，還有Jacky自家浸製的鹹柑桔。

撰文：褚愛琪

攝影：林資凱、梁偉德

地址：黃竹坑黃竹坑道59~61號本利發工業大廈6樓

查詢電話：3622 3912