嚴寒的夜晚，食指大動的時候，我便會想起糯米飯。
吃糯米飯也有講氣氛：首先，必定要在街邊檔吃，一個挺大的蒸籠，肥師傅一手拿起那個大蓋，未見糯米先見熱騰騰的蒸氣冒起，直上半空，單是看到這幕自然奇景，已令人暖了三分。
另外，一定要坐在室外，一邊打着冷震，一邊吃熱辣辣的糯米飯，外冷內熱，這才是吃糯米飯的最高境界。
我不算是嘴刁的人，甚麼才算上乘的糯米飯，我不懂說，反而配料一定要多，臘味自是不可少，葱花、芫荽、甜豉油也不能缺，至於最後才放在面頭的脆花生更是箇中精髓，分量不能太多，亦不能太少，寥寥數粒，點到即止。
軟綿綿的糯米飯，偶然遇上「脆卜卜」的花生，一碗飯，兩種口感，只有糯米飯才有這份「Magic」。
糯米飯的最佳拍檔本來是「柴魚花生粥」，左一口飯，右一口熱粥，吃完真的渾身暖笠笠。但很奇怪，它們時常「二缺一」，不是這個先沽清，就是那個已賣完，很難才能「雙劍合璧」。後來發現，糯米飯加可樂也是一個不俗的配搭。
從前在鰂魚涌海澤街附近，每晚也有兩父子開熟食小檔（他們非常有型格），其糯米飯非常出色，連好友蘇施黃也大讚一流，檔口的環境又有齊上述風味，多年來是筆者深夜飢寒交迫時的不二選擇。
可是，那小檔數月前突然不見了，或許是因租約問題而被迫遷往別處， 這個冬天歎不到他們的糯米飯，實在令人惋惜。
假如有街坊知道他們的「下落」，敬請告知筆者，感激不盡。
網址：www.facebook.com/newpapaclub