明星也瀛風

不少「明星」都愛做生意，創出另一番事業；最近身兼電視電台主持兼歌手的范振鋒，就和歌手好友劉浩龍合作開設日本餐廳，短短日子更火速成為明星幫襯熱店，加上走中檔路線、價錢相宜，多吃幾餐，也不怕荷包乾硬化！

嵐喬盃 $78<br>Bolie最喜歡的菜式，用4、5種時令刺身，包括水母、三文魚子等，加入番茄啫喱和山葵青瓜打成的醬汁，帶山葵的香卻不會搶鼻，口感清新又鮮甜。

嵐喬盃 $78
Bolie最喜歡的菜式，用4、5種時令刺身，包括水母、三文魚子等，加入番茄啫喱和山葵青瓜打成的醬汁，帶山葵的香卻不會搶鼻，口感清新又鮮甜。

全新星竇

阿范（范振鋒）在採訪當日和太太李思欣恩愛到場，他們開設的新餐廳嵐喬，主打日本料理，無他，兩口子最愛除了對方就是日本菜了，每次到日本旅行定必吃盡當地料理，而且百吃不厭，「我最愛打邊爐和日本菜，火鍋店我已開了，那今次當然首選日本菜」，阿范坦言。口講無憑，行動最實際，他遇上曾開設竹八日本料理的良師傅，一拍即合，加上相識多年的劉浩龍和名模林莉的經理人Bolie Wong等入股做拍檔而促使嵐喬之出現，新店開業不久更得到一班明星，如譚詠麟、謝安琪、張繼聰和梁漢文等捧場，迅速成為星竇。

時令食材

新店有點像居酒屋，地方不大，只得30多個座位，不過有齊爐端燒、刺身、和食料理等，既有傳統菜式亦有自家創作，「香港人常常去日本旅行，對日本料理認識不少，食物入口就見真章，我選擇走中檔路線，就是不想價錢貴到嚇怕人。」阿范還實行薄利多銷，一些時令地道食材，如香箱蟹、白子、鮟鱇魚肝等均有供應，加上良師傅對日本海產瞭如指掌，跟供應商又相熟，每天能取得日本飛機貨，不過為保持新鮮，海產只會小量入貨，賣完即止，現時當造的就有深海池魚、金目鯛和鱲魚等。和食方面以創意料理最有驚喜，全是自家創作，部分用上老闆們愛吃的食材作構思，傳統中見變化，一道招牌菜嵐喬盃，就是將時令刺身角切，加上水母，拌山葵青瓜醬汁，清新得來，和風味濃，新鮮感十足。