鵜舞翩翩 原始鮮味

愛看紀錄片的，或許對日本漁民利用鵜鶘（俗稱塘鵝）來捉魚，捕魚時雙翼拍動如翩翩起舞，令人印象深刻。荔枝角新近開業的鵜舞，就以日本舊式小漁村作舞台，供應多款魚鮮，特設炭爐作原始燒，炭火燒着足28cm長巨型大蝦和時令魚鮮，日本風情味濃。

特大海老原始燒 時價<br>原始燒即以新鮮海鮮，不加調味直接燒烤，整個過程約需25分鐘。
特大海老原始燒 時價
原始燒即以新鮮海鮮，不加調味直接燒烤，整個過程約需25分鐘。

炭燒原味

講到漁村最傳統的燒烤，非原始燒莫屬。昔日漁村的人會就地取材，生火後將新鮮捕獲的魚獲直接插入沙中來燒。新店供應的原始燒當然唔會咁簡陋，特設的備長炭爐邊置有一個個圓形小孔，可同時插上不同的海鮮來燒烤；28cm珍寶大蝦、時令赤鯥等，最重要是從生到燒熟為止，都不會加任何調味，可以吃到各款海鮮的原汁原味。

獨特滋味

原始燒外，餐廳還供應其他矜貴獨特食材，如福岡百年老字號的福岡博多HEIWA生產無添加Hakata烏冬，較一般烏冬厚硬，煲煮十多分鐘才成，甚有嚼勁，配和歌山的梅同吃，醒胃滋味！還有日本名物的阿波尾雞、華味雞，用作串燒，惹味得很，此外，也可以選擇肥美的宮崎豬厚燒又或得獎惠比壽生蠔，滿腔甘腴鮮味。

店內設有2間爐端燒房，最啱作私人派對。
  • 店內設有2間爐端燒房，最啱作私人派對。
踏進大門，就會見到小長廊，布置得甚有舊式日本街道氣氛。
  • 踏進大門，就會見到小長廊，布置得甚有舊式日本街道氣氛。

漁村風味

為了盡現小漁村本色，負責人Eric首選地舖位置，從門口到主用餐區之間設一走廊，廊道兩邊掛滿魚網，飾上漁船必備的捕魚工具，打扮得相當入型入格，讓大家投入漁村氛圍後再品嘗原始燒，又或餐廳供應的爐端燒、串燒等地道日本風味。

時令赤鯥（時價）<br>當天每條$420，簡單用鐵枝串起，以備長炭燒約20分鐘即成，鮮甜得很。
  • 時令赤鯥（時價）
    當天每條$420，簡單用鐵枝串起，以備長炭燒約20分鐘即成，鮮甜得很。
厚燒宮崎煙肉 $118<br>　肥美的宮崎豬腩燒香後蘸胡椒柚子汁，肉質嫩滑又多汁，配啤酒或清酒一流。
  • 厚燒宮崎煙肉 $118
    　肥美的宮崎豬腩燒香後蘸胡椒柚子汁，肉質嫩滑又多汁，配啤酒或清酒一流。
梅烏冬 $68<br>　選用日本百年老字號無添加Hakata烏冬，加上北海道新鮮昆布、和歌山的梅和腐皮攪勻來吃，麵條挺身具嚼勁，還嘗到淡淡梅香。
  • 梅烏冬 $68
    　選用日本百年老字號無添加Hakata烏冬，加上北海道新鮮昆布、和歌山的梅和腐皮攪勻來吃，麵條挺身具嚼勁，還嘗到淡淡梅香。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

惠比壽牡蠣 $35/隻<br>　2013年日本生蠔大賽的優勝者，由福岡新鮮直送，配酸汁做刺身或用來作爐端燒都非常Juicy肥美。
  • 惠比壽牡蠣 $35/隻
    　2013年日本生蠔大賽的優勝者，由福岡新鮮直送，配酸汁做刺身或用來作爐端燒都非常Juicy肥美。
鵝肝海膽壽司 $80<br>　法國鵝肝配北海道海膽，加自家製的醋汁同吃，減膩提鮮。
  • 鵝肝海膽壽司 $80
    　法國鵝肝配北海道海膽，加自家製的醋汁同吃，減膩提鮮。

好味指數：★★★★

必試推介：特大海老原始燒、梅烏冬

人均消費：$200

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏

地址：長沙灣長義街9號D2 Place地下G02舖

查詢電話：2743 8011