Bistro法式萬花筒

去年底的飲食界，盛事一籮籮，不知是否新一年米芝蓮公布，連帶發源地的法國，其菜系在香港也再度發威，餐廳一間接一間的開，除了新派法國菜外，型格Bistro是另一大勢力，所謂「Bistro」，有說源自法國，指一些位於社區內、富地方色彩的小餐館，供應傳統家常料理，每間自有其特色，有摩登、有Fancy，城中不少Bistro更由名廚坐鎮，菜式多變如萬花筒，叫人驚喜！

Steak Tartare Burger（需另加$85）<br>漢堡包是自家製，鬆軟帶彈性，另配沙律和薯條，牛扒他他炮製成漢堡扒，牛味濃郁又不膩。

Steak Tartare Burger（需另加$85）
漢堡包是自家製，鬆軟帶彈性，另配沙律和薯條，牛扒他他炮製成漢堡扒，牛味濃郁又不膩。

摩登環境食套餐

和一般法式小酒館相比，Plat du Jour的形式顯得與別不同，食法上無論午餐或晚餐，以2道菜$185或3道菜$225為主，最重要是並無將貨就價，不但請來澳洲名廚David Laris擔任顧問，食材也有7成是法國貨，例如白甘筍、茴香、田螺和豬腩肉等，做出地道法式小酒館的風味菜。

「Plat du Jour」法文解作是日精選，故店內黑板上亦列出每日精選美食，日日不同，菜式多從餐牌供應的款式中抽選出來再加以改良，就像一道牛肉他他漢堡包就是採訪當日星期一的精選，將原是頭盤的草飼澳洲牛肉他他煎熟成漢堡扒炮製而成，充滿新鮮感。

Apple Tarte Tatin<br>即叫即焗，將青蘋果焦糖化後與酥皮一起焗，最後加上雪糕，一冷一熱的口感，刺激味蕾。

Apple Tarte Tatin
即叫即焗，將青蘋果焦糖化後與酥皮一起焗，最後加上雪糕，一冷一熱的口感，刺激味蕾。

Roast Chicken<br>春雞用百里香、蒜、海鹽和橄欖油醃製，再以低溫慢煮後再香燒而成，濃醬汁則用雞骨煮成，雞味尤其濃郁，雞皮又脆又滑，肉質幼嫩。

Roast Chicken
春雞用百里香、蒜、海鹽和橄欖油醃製，再以低溫慢煮後再香燒而成，濃醬汁則用雞骨煮成，雞味尤其濃郁，雞皮又脆又滑，肉質幼嫩。

Lobster Bisque<br>波士頓龍蝦、雜菜、番茄、白蘭地、香草和魚湯熬製而成，還跟足傳統加了大蝦頭、蝦殼和雙倍忌廉來提味，鮮味無比。

Lobster Bisque
波士頓龍蝦、雜菜、番茄、白蘭地、香草和魚湯熬製而成，還跟足傳統加了大蝦頭、蝦殼和雙倍忌廉來提味，鮮味無比。

新店內裝也相當摩登，一幅以法國60年代當紅女星Brigitte Bardot的相片裝飾最為搶眼，也意味着餐廳率性而獨特的風格，很有法式小酒館的隨意味道。

整幅牆上用Brigitte Bardot的黑色相片裝飾，凸顯型格味道。

Escargot Bourguignon<br>傳統做法的法式焗田螺，特別用番茜和大量蒜蓉牛油拌勻一起焗，因牛油可另蘸麵包同吃，不但濃香惹味，又能吃到田螺的鮮味。

Escargot Bourguignon
傳統做法的法式焗田螺，特別用番茜和大量蒜蓉牛油拌勻一起焗，因牛油可另蘸麵包同吃，不但濃香惹味，又能吃到田螺的鮮味。

Duck $280<br>鴨胸用低溫慢煮再煎香而成，佐以檸檬醬來平衡肉味的膩口感，配Black Pudding來吃，濃香美味。

Duck $280
鴨胸用低溫慢煮再煎香而成，佐以檸檬醬來平衡肉味的膩口感，配Black Pudding來吃，濃香美味。

Plat du Jour

地址：鰂魚涌海灣街17~21號地下

查詢電話：2789 4200

田園風食物新演繹

與Plat du Jour截然不同風格的Madam S'ate，走田園系自然風，以木色配暖黃的燈光，營造出Cozy氛圍。店名的「S'ate」是玩字，可寫成「Sate」，有Satisfy的意思，希望每一位客人能感到心滿意足。餐廳的牆身掛滿動物圖畫牆紙作裝飾，動物角色有5款，意念是延伸自姊妹店Madam Sixty Ate。食物當然也是走法式Bistro路線，老闆Chris Woodyard找來新西蘭籍徒弟George Scott-Toft任大廚，他曾先後在倫敦米芝蓮2星餐廳Sketch Lecture Room & Library及與米芝蓮星級名廚Pierre Gagnaire共事，廚藝毋庸置疑。