日本人點過年?
仲有幾日就到2014年，大家應該忙着籌備除夕倒數活動，相比起日本人，我們已舒服得多，因為他們最重視的節日就是1月1日的新年，出名認真的日本人不但會回鄉探親，小朋友亦會收到壓歲錢，更會換上和服到神社初詣（參拜祈福），當然也少不了品嘗一系列專為過節而設的御節料理。而身在香港的你，一樣有機會體驗日本新年的滋味！
必食御節料理
大家年三十晚會去年宵，之後再到黃大仙搶上頭炷香，日本人新年當日則會扶老攜幼到神社參拜，祈求來年好運降臨。家人聚首當然要食餐好，中國人的團年飯有齊雞豬牛鮑參翅肚，寓意豐衣足食；日本人一樣講意頭，御節料理由12月31日半夜開始吃到去1月3日，食足4日，認真大陣仗。
夠講究擺幾層
所謂御節料理，其實就是新年時所吃的菜式，每樣食材也象徵吉祥如意。日本有個傳說，新年之後一連3天都不能生火煮食，否則便會觸怒火神，所以主婦都會預先把幾天的食物製成飯盒，用傳統漆盒分幾層擺放，不過在香港工作近9年的佐藤匡紀師傅表示：「為了減輕主婦的負擔，新年的料理雖然講究，但製法卻相對簡單，而許多百貨公司也有現成的御節料理出售。」
食材象徵吉祥
新年講意頭豈止中國人，日本人也有此傳統。佐藤師傅解釋：「踏正新一年的午夜12時，一家人便會圍坐暖爐邊吃年越蕎麥麵，『年越』表示踏入新一年，蕎麥麵麵條細長，寓意長壽及與過去一年的不快事情來個了斷。元旦當日起床後，先向長輩拜年，然後以雜煮作早餐，之後就輪到主角正月全盒出場，有團圓及祈求身體健康之意。」
激罕和式套餐
隨着居港的日本人減少，懂得吃御節料理的人已愈來愈少，加上製作需時毛利少，仍供應日本傳統新年菜的餐廳亦所餘無幾了。
御節午餐 $580（b）
由東京和食料理大師後藤正行師傅主理，包括黑豆甘露煮、栗子甘露煮、鯡魚子、沙甸魚乾醬油煮、海老蝦汁煮、紅白蘿蔔酢漬、美國牛柳厚燒伴青椒仔配白飯及漬物等意頭菜
九色散壽司 價錢待定（c）
這個4人分量的九色散壽司材料多元化，包括三文魚刺身、吞拿魚刺身、鱲魚刺身、甜蝦刺身、三文魚子、黃瓜、香菇、蓮藕、荷蘭豆、雞蛋絲和酢飯，以代表吉祥的紅和白為主色，再配合其他色彩，一家人分享，溫情洋溢。
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撰文：楊雅菁
部分攝影：譚建章、陳富權、黎劍華