豪級美饌追星過聖誕

臨近年尾，當然要善待一下自己，不妨趁聖誕節吃得豪一點，城中各大星級食府更紛紛以矜貴食材入饌，炮製出豐富聖誕大餐，適逢剛公布全新米芝蓮指南，大家大可按圖索驥，追星來吃，以味覺編織出一個難忘聖誕。
Hokkaido Scallop and French Oysters<br>北海道帶子用茴香調味，加上切成碎粒的生蠔，鮮味倍增，佐以西洋菜和橄欖油做成的醬汁，甚有清新感覺。
Hokkaido Scallop and French Oysters
北海道帶子用茴香調味，加上切成碎粒的生蠔，鮮味倍增，佐以西洋菜和橄欖油做成的醬汁，甚有清新感覺。

意法混合盛宴

本年度保持米芝蓮1星，更是意大利布雷西亞省著名米芝蓮2星食府Miramonti L'altro的姊妹店，今個聖誕Menu就由行政總廚Philippe Leveille精心設計，在意大利菜中融入了法式元素，讓食客一次過品嘗兩地滋味。

Chef Philippe來自法國Brittany，故選用當地時令的田雞、生蠔和藍龍蝦入饌，配搭意大利冬天當造的白豆、白松露和Panettone，讓意大利飲食精髓融會其中，更選用世界各地優質食材包括澳洲和牛、北海道帶子等炮製豐富美宴，餐前還奉上一杯Piper Heidsieck Brut NV香檳作前奏，凸顯尊貴。

Wagyu M8 Striploin<br>澳洲M8和牛西冷，以低溫慢煮再煎香而成，配味道酸酸甜甜的紅洋葱醬和25年陳年甜醋，一點也不膩。
  • Wagyu M8 Striploin
    澳洲M8和牛西冷，以低溫慢煮再煎香而成，配味道酸酸甜甜的紅洋葱醬和25年陳年甜醋，一點也不膩。
French Blue Lobster<br>藍龍蝦配自家製的紅意大利麵，就連醬汁也是用龍蝦製成，入口啖啖龍蝦的鮮甜味，爽口又彈牙。
  • French Blue Lobster
    藍龍蝦配自家製的紅意大利麵，就連醬汁也是用龍蝦製成，入口啖啖龍蝦的鮮甜味，爽口又彈牙。
Brittany Frogs<br>完美的法意配搭，法國田雞和意大利白豆同煮，再加上酸豆醬，既開胃又美味。
  • Brittany Frogs
    完美的法意配搭，法國田雞和意大利白豆同煮，再加上酸豆醬，既開胃又美味。

L'altro

地址：中環皇后大道中139號The L Place 10樓

查詢電話：2555 9100

備註：10道菜平安夜晚餐$1,380/位

破格中式美宴

聖誕節或許只聯想到吃西餐慶祝，年年如是，厭悶嗎？今年就破格來個中菜慶佳節，相信能帶來不少驚喜。去年奪得米芝蓮1星榮譽，今年依然保持1星殊榮的玉蕾，大廚今川幹也的創意與藝術絕對是奪星關鍵之一，今年應節佳餚無論用色、配搭上均以繽紛為主，蜜瓜的綠與蝦的橙黃，將歡樂氣氛呈現。食材也夠多元化，集結中西日元素，如北海道富貴蝦、法國黑松露等，肉類、蔬菜、海鮮齊集，突破傳統中菜框框，既展現大廚功架，又盡現菜式精緻和美味。

海帶上湯炒富貴蝦<br>富貴蝦即牡丹蝦，主要在北海道幾百米的深海出沒，體形特別大，蝦頭用海膽汁和麵豉同煮，蝦身則用昆布上湯煮焗而成，做出雙重味道。
  • 海帶上湯炒富貴蝦
    富貴蝦即牡丹蝦，主要在北海道幾百米的深海出沒，體形特別大，蝦頭用海膽汁和麵豉同煮，蝦身則用昆布上湯煮焗而成，做出雙重味道。
花膠干貝香菇湯<br>以竹笙、牛肝菌、杞子、冬菇、花膠、瑤柱、滑菇和本菇，與雞湯燉成，菇香四溢，每一口也是鮮味。
  • 花膠干貝香菇湯
    以竹笙、牛肝菌、杞子、冬菇、花膠、瑤柱、滑菇和本菇，與雞湯燉成，菇香四溢，每一口也是鮮味。
五彩特色拼盤<br>有醋漬海蜇、腐皮野菜卷、XO醬東風螺、日式燒鴨胸和鵪鶉蛋，做出多重口感與食味。
  • 五彩特色拼盤
    有醋漬海蜇、腐皮野菜卷、XO醬東風螺、日式燒鴨胸和鵪鶉蛋，做出多重口感與食味。

玉蕾

地址：紅磡環海街11號海名軒5樓

查詢電話：3746 2788

備註：8道菜聖誕晚餐$1,380/位（供應期2013年12月24及25日）

金光輕「營」星宴

有名人御廚之稱的Harlan Goldstein，旗下Gold by Harlan Goldstein於去年度奪得米芝蓮1星榮譽，今年繼續保持1星美譽，這間星級餐廳，今個聖誕特意走清新路線，可能緣於Harlan早前減肥成功，故在大吃大喝佳節反傳統以「Light、Fresh、Tasty」為主題推出聖誕大餐，亮點之一是將傳統火雞換上有機法式醃雞，肉汁豐富又嫩滑鮮美，以慢煮方法烹調，健康之餘絕對比火雞來得驚喜。

Hand-Crafted Tagliolini Pasta<br>西班牙藍蝦味道鮮甜，用原隻配手製新鮮意大利麵，煙韌又彈牙，配自家風乾的鱈魚子，微辣而惹味，地中海風濃厚。
  • Hand-Crafted Tagliolini Pasta
    西班牙藍蝦味道鮮甜，用原隻配手製新鮮意大利麵，煙韌又彈牙，配自家風乾的鱈魚子，微辣而惹味，地中海風濃厚。
Slow-Cooked French Christmas Capon<br>有機法式醃雞釀入傳統意大利手製香腸餡料，再以攝氏48度慢煮30多分鐘而成，吃時配紅莓果醬，肉質比火雞幼嫩，味道豐富。
  • Slow-Cooked French Christmas Capon
    有機法式醃雞釀入傳統意大利手製香腸餡料，再以攝氏48度慢煮30多分鐘而成，吃時配紅莓果醬，肉質比火雞幼嫩，味道豐富。
Crispy Salted Cod Fritter<br>很清新的頭盤，既吃到炸鹽醃鱈魚餡餅的香脆口感，又有香橙調製成醬汁的酸甜味道，伴紅菜頭、黑橄欖醬及芥末香芹來添層次。
  • Crispy Salted Cod Fritter
    很清新的頭盤，既吃到炸鹽醃鱈魚餡餅的香脆口感，又有香橙調製成醬汁的酸甜味道，伴紅菜頭、黑橄欖醬及芥末香芹來添層次。

Gold by Harlan Goldstein

地址：中環雲咸街33號LKF Tower 2樓

查詢電話：2869 9986

備註：6道菜聖誕晚餐$980/位（供應期2013年12月24及25日）

撰文：林小琪　

攝影：林資凱、梁偉德