新潟自転車浪蕩八海山

踩過水和田

八海山，其實半個海也沒有，反而有條河流，名為水無川，但事實它又並非無水！想一睹它傳聞中的秀麗風景，不妨像我們一樣騎單車遊八海山，在南魚沼市的八海山麓自然體驗樂校，便可租用單車。類似西貢戶外康樂營的它，提供住宿及多項戶外活動，如捉魚及BBQ等。租單車時記得拿張當地的單車遊地圖，否則在山中迷途便大件事。八海山一帶，絕對可以用山清水秀來形容，我們選了長8至9公里的路線，沿途盡是石屎路，坡幅亦不大，就只有出發時的一小段山路，一般城市人都能應付。

單車穿過森林的迂迴小路，眼球盡被溫柔的綠色所滋潤，令人舒服得想在林中小睡。綠色森林過後，是一大片廣闊的稻田，由田間小路一直騎上水庫後回頭一望，青翠的稻田就像一片大草地，想到眼前即將收割的都是靚米，令人不禁想起陣陣飯香。沿水庫繼續踩，便是水無川，從水無溪谷順流而下的純淨靚水，就是孕育出一片越光米稻田的泉源，停在河邊以水洗臉，河水清涼透心，毛孔彷彿都收細了，或許它比甚麼護膚品更加養顏。

沿着悠悠的水無川慢騎，心情也不禁變得輕鬆。	記得揀有波段調校的單車，它比菜籃更重要。	八海山單車徑除初段有一小段上坡道外，基本上都是平路，非常好踩。

八海山麓自然體驗樂校

地址：新潟縣南魚沼市荒金70番地

租單車：全日　400（約HK$31）

網址：www.yo.rim.or.jp/~sanroku

雪室嘗美酒

八海山除了美景，另一樣特產，就是八海山清酒，而八海山清酒的釀造基地，就在南魚沼市內自成一國的小區「魚沼之里」。今年7月才開放的八海山雪室，外觀極像安藤忠雄設計的展覽館，但實情卻是間集體驗、零售、見學功能於一身的酒廠。大家不但可以買到最新出品或品質最靚的八海山清酒，還有大量有關品牌歷史及清酒釀造過程的介紹，不看不知，原來用作釀酒的米，也可細分幾個種類與等級。最驚喜的是，為我們作導賞的，竟是應屆的「駒子」小姐，駒子是川端康城名作《雪國》中的女主角，小說以新潟為背景，故當地每年也會選出駒子小姐以推廣旅遊業。

水無川的水從越後的高山流下，透心涼。	帶我們踩單車的老先生，原來就住在附近。	釀造清酒的米，可細分多個種類和級別。

跟着駒子小姐穿過一道厚鋼門，隨即感覺到一股寒氣，看看牆上的溫度計，只有5℃，怪不得身體跟面前的金屬酒缸一樣冰冷。這裏是雪室中的「雪室」，在古時當地人都會在嚴冬時，興建雪屋保存積雪用來儲存食物，而現時則用來藏酒。再過一道門，氣溫更低，眼前更出現一座小雪山，原來此室用以儲存巨型雪塊，而純淨雪水就是釀製八海山美酒的重要元素。參觀過後，駒子小姐更親自為我們斟酒，真是酒未醉人人自醉。

八海山清酒口感清爽，有賴新潟有靚水。	雪室還售賣不少美食，包括這款雪花蛋糕。	雪室外觀極有時代感，頗有安藤忠雄作品的味道。

魚沼之里八海山雪室

地址：新潟縣南魚沼市長森627-8

開放時間：11:00am~6:00pm

入場費：免費

網址：www.uonuma-no-sato.jp

江戶大屋好麵膳

新潟的好水，不但能釀出美酒，更可以炮製美味的蕎麥麵，在魚沼之里，便有間古屋長森蕎麥麵。充滿江戶風情的古老大屋，整座由別處遷移過來，單看外表還以為是甚麼歷史博物館。步入餐廳，木構的柱樑、日式趟門，加上傳統的榻榻米地板，感覺猶如回到江戶時代。放在食客面前的，都離不開店內的招牌蕎麥麵，便宜又好味的套餐，除有爽口兼有咬勁的蕎麥麵條外，還有炸得通透又不油膩的野菜天婦羅等，一邊品嘗蕎麥麵，一邊欣賞古老大屋的建築，更添風味。

開放式廚房，同時亦是體驗教室。	雪室中的「積雪」，真有一座小山那麼大。	駒子小姐親自為我們斟酒，感覺幸福死了。
江戶風長森大屋，是整座從別處遷移來魚沼之里的。	大屋內部實而不華，盡顯古樸韻味。	天婦羅蕎麥麵套餐，1,500（約HK$117）。

魚沼之里長森蕎麥麵

地址：新潟縣南魚沼市長森415-23

營業時間：11:00am~3:00pm（星期一至五）、11:00am~7:00pm（星期六、日）

網址：www.uonuma-no-sato.jp

特派記者：劉達衡　

鳴謝：新潟縣、長野縣