四國仁淀川日本第一水

祖谷綠水 仁淀藍水

諸多有趣故事發生的地方，就在那一片夾在德島縣、香川縣和高知縣之間的深山。首先是位於德島縣的「祖谷藤橋」，它是四國熱門的景點，以藤蔓紮成長45米、闊2米的吊橋，架設於離水面15米的半空，橋頭看來極為簡陋，橋身的木條也很幼小，木條中間的縫隙大到足以整隻腳掉下去，走過的人都怪叫連連。

據導遊指，堅韌的藤蔓只生長在海拔1,000米以上的高地，眼見四周翠綠的環境未有一絲污染，野花開得正盛，流經谷底的祖谷川（又稱祖谷溪）蜿蜒於深山幽壑中，除雕蝕出山谷中的巍峨峭壁，亦形成壯觀的瀑布，打造出超過190公里長的吉野川。

祖谷川是吉野川的上游，水流千百年來打造出巍峨峭壁及這條飛龍瀑。

全條橋以藤蔓紮成，橋身木條間的縫隙大到可以整隻腳掉下去。

介紹祖谷，是因為前往高知縣的仁淀川，往往會從德島南邊的高速公路進入高知。祖谷川水雖然清，但根據日本水土總合研究所的公布，仁淀川水質在礦物，雜質含量等考量下，方是全日第一，水源來自四國最高山峰石鎚山，此等水質，會打造出甚麼樣的產物呢？實在教人期待。

在佐川町除了有清酒廠和鰻魚飯店，還有其他文物地標可供參觀。	已有 180 年歷史的酒庫，傳統香柏木做的酒桶已改為金屬製造。	掛在酒廠門口的草球，若是嫩綠代表有酒賣，3 月尾左右草球乾掉，代表酒已賣完了。

祖谷かずら橋

地址：三好市西祖谷山村善德162-2

入場費：¥500（約HK$39）¥400（約HK$31）祖谷綠水 仁淀藍水

諸多有趣故事發生的地方，就在那一片夾在德島縣、香川縣和高知縣之間的深山。首先是位於德島縣的「祖谷藤橋」，它是四國熱門的景點，以藤蔓紮成長45米、闊2米的吊橋，架設於離水面15米的半空，橋頭看來極為簡陋，橋身的木條也很幼小，木條中間的縫隙大到足以整隻腳掉下去，走過的人都怪叫連連。據導遊指，堅韌的藤蔓只生長在海拔1,000米以上的高地，眼見四周翠綠的環境未有一絲污染，野花開得正盛，流經谷底的祖谷川（又稱祖谷溪）蜿蜒於深山幽壑中，除雕蝕出山谷中的巍峨峭壁，亦形成壯觀的瀑布，打造出超過190公里長的吉野川。

這些巨型酒罐要爬梯下探，加起來一年可產 80 萬公升清酒。	竹村家於 1602 年創立司牡丹，四百多年來推出了很多品牌。	飲清酒會附送烤鰻魚骨作佐酒小吃，極香口美味。

介紹祖谷，是因為前往高知縣的仁淀川，往往會從德島南邊的高速公路進入高知。祖谷川水雖然清，但根據日本水土總合研究所的公布，仁淀川水質在礦物，雜質含量等考量下，方是全日第一，水源來自四國最高山峰石鎚山，此等水質，會打造出甚麼樣的產物呢？實在教人期待。

以仁淀川溪水養肥的鰻魚，肉厚鮮美，不過醬汁偏鹹，定食套餐¥2,200（約HK$170）。	和紙是日本的傳統工藝，而高知出產的國家級和紙製品可說最多。	館內展出的「百萬塔陀羅尼經」估計已越過 1,300 年歷史。
運用「陰力」，以木架把紙漿慢慢抖成一張薄紙，其實非常困難。	¥160一卷的廁紙！會用的朋友，你的屁股一定非同凡享吧？

祖谷かずら橋

地址：三好市西祖谷山村善德162-2

入場費：¥500（約HK$39）¥400（約HK$31）

百年酒廠 龍馬世交

司牡丹是四國歷史最悠久的清酒廠之一，於1602年開業，創辦的竹村家，跟坂本龍馬的才谷家是世交，所以司牡丹釀造的清酒，不少也以龍馬來命名，例如已有25年歷史的大吟釀「船中八策」，便是以龍馬提出的8個新國家體制方案來命名，入口清淡而辛辣，不會過分嗆鼻，連女士也覺甘醇。出色的清酒，水和米至為重要，先說水，仁淀川的水礦物含量低，屬軟水，本來不適合做酒，20世紀初廠方專程從廣島巿請來一位研發以軟水釀酒的師傅，自此才能把呈藍色的仁淀川溪水用來釀酒。至於米，則採用被奉為最頂級酒米品種的「山田錦」，在古時這種米被神戶巿灘區的酒商獨佔，直至二戰之前司牡丹才得以引入這種米。1996年開始，他們更在高知縣以「永田農法」嘗試種植「山田錦」，以最少的化學農藥、肥料甚至水源去種稻，結果所釀出來的純米酒獲獎無數。一杯清酒，背後蘊含了無數人的努/腦力。

司牡丹

地址：高知縣高岡郡佐川町甲1299番地

營業時間：9:15am~1:00pm、1:45pm~5:00pm（逢星期六休息），參觀需提前預約

網址：www.tsukasabotan.co.jp

好水養鰻 骨都脆

酒廠附近的老字號鰻魚店大正軒，開業50多年，傳至今日已是第三代，店內的鰻魚來自高知縣和鄰近的宮崎縣，但較特別的是，鰻魚會先放在仁淀川的溪水中飼養一段時間，目的是令鰻魚更肥大、肉質更爽脆。在店內若是點了清酒的話，老闆更會送你鰻魚骨作為佐酒小吃，這道菜較少見，必須講求鰻魚的鮮度，魚骨方能烤得爽脆。

大正軒

地址：高知縣高岡郡佐川町甲1543

查詢：（81）889 220 031

營業時間：11:30am~2:00pm、5:00pm~7:00pm（逢星期日休息）

皇室廁紙 好「股滑」

水亦是製造和紙的關鍵，日本雖有不少地方盛產和紙，但若論「國家指定傳統工藝品」及「重要無形文化財產」的肯定，四國肯定是日本之冠，當中又以高知縣的和紙密度最高，當地的「土佐和紙」便是國家指定的傳統工藝品。能有此成就，除因為仁淀川的水雜質含量低，能生產出優質的紙漿，更因為改良造紙術的吉井源太，出生於高知的伊野町，1826年他以新的造紙工具和技術發明了全世界最薄的紙。

在伊野町的紙之博物館內，大家可以體驗如何親手製造和紙，兩層高的展館同時展出歷史上多件重要的和紙發明，如數百年前著名僧侶用的經書。不過最有趣的還是紀念品部，內有多種由和紙製造，又或由和紙衍生出來的產品，如紮成草鞋狀的和紙忍者鞋。不過最厲害的，還是用來擦屁股的廁紙，最普通的一卷也要¥160，以每條10卷計算便要HK$124，比一般廁紙貴4倍。早前有報道指日本皇室過去5年都是用「羽美翔」廁紙，以加拿大木漿及仁淀川水製成，再以土佐和紙包裝，放在由京都工匠製作的盒子內。我把此事跟太太分享，她笑說擦完後難道屁股會比面還要滑？要成為臀部模特兒，豈不是有希望？

伊野町紙之博物館

地址：高知縣吾川郡いの町幸町110-1

開放時間：9:00am~5:00pm（逢星期一休息）

入場費：成人¥500（約HK$39）、學生¥100（約HK$7.7）

網址：www.k3.dion.ne.jp/~tosawasi

TRAVEL NOTES

簽證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證

機票：香港經東京來回德島，經濟客位機票約HK$6,865起

貨幣：¥100約兌HK$7.7

天氣：11月氣溫約9℃~17℃