親民意法店 平歎Angus

平時食一餐正宗意法菜閒閒哋花幾千，仲要食得鬼咁拘謹，難以品嘗出食物真味。最近中環鴨巴甸街新開一間打正旗號是正宗意法菜的餐廳Ore Cuisine就恰好相反，白色大門夠平易近人，最驚喜是可以喺中環花二百多塊就可以吃到頂級黑安格斯牛，如此親民小店又怎能不支持一下，順便善待一下自家五臟廟吧！
Slow Cook Beef Cheek In Red Wine $268<br>賣相吸引的美國黑安格斯牛面頰，薄切後以攝氏62℃慢煮足5小時，肉質變得軟腍。
Slow Cook Beef Cheek In Red Wine $268
賣相吸引的美國黑安格斯牛面頰，薄切後以攝氏62℃慢煮足5小時，肉質變得軟腍。

母女檔為理想打拚

小店走正宗意法菜路線，為長命斜小街添上新食意，店子雖小，勝在樓底夠高，還有2樓的小閣樓作包場之用，Earth Tone貫徹全店，白枱配搶眼橙色櫈，親切舒服。

最初還以為老闆是一位洋人，哪知迎來一位年輕活潑的小姑娘Zoe，自小愛吃的她食得刁鑽，閒時最愛鑽研廚藝，夢想擁有屬於自己的小店。

Clear OX-tail Broth $78<br>將牛尾、薯仔、西芹、洋葱以及甘筍一同放進鍋內慢火燉4小時，每一口都是心機。
  • Clear OX-tail Broth $78
    將牛尾、薯仔、西芹、洋葱以及甘筍一同放進鍋內慢火燉4小時，每一口都是心機。
Pan Fried Crab Cake $138<br>製法考功夫，將法國麵包蟹鉗拆肉，與洋葱青椒混合後以慢火煎至金黃色，伴自家製香草檸檬忌廉汁和杧果青瓜Salsa，啖啖肉夠鮮甜。
  • Pan Fried Crab Cake $138
    製法考功夫，將法國麵包蟹鉗拆肉，與洋葱青椒混合後以慢火煎至金黃色，伴自家製香草檸檬忌廉汁和杧果青瓜Salsa，啖啖肉夠鮮甜。
Spanish Iberico Ham 24 Months with Melon $178<br>選用西班牙24個月風乾的Iberico Ham前腿肉，鹹香甘腴，配哈密瓜正好中和油膩。
  • Spanish Iberico Ham 24 Months with Melon $178
    選用西班牙24個月風乾的Iberico Ham前腿肉，鹹香甘腴，配哈密瓜正好中和油膩。

儲夠錢後看準時機與媽媽Annie開了這小店，還反豪裝玩噱頭的潮流而行，提供簡約Home Feel環境與正宗意法美食。店名Ore在意大利文有Hour的意思，Zoe希望客人能在用餐時間內慢慢享受食物。

Pan Fried Black Cod With Lemon & Citrus Butter Sauce $268 <br>將肉質嫩滑的比利時黑鱈魚煎至金黃香脆，伴以檸檬柚子牛油醬和黑松露薯蓉，普通的菜式更顯心機。
  • Pan Fried Black Cod With Lemon & Citrus Butter Sauce $268
    將肉質嫩滑的比利時黑鱈魚煎至金黃香脆，伴以檸檬柚子牛油醬和黑松露薯蓉，普通的菜式更顯心機。
Char-Grilled U.S. Kurobuta Pork Rack with Pommery Sauce $268<br>香濃的醬汁會搶去肉的鮮味，這塊炭燒豬肋排簡單地用鹽和胡椒調味，已能帶出豬排的原汁原味。
  • Char-Grilled U.S. Kurobuta Pork Rack with Pommery Sauce $268
    香濃的醬汁會搶去肉的鮮味，這塊炭燒豬肋排簡單地用鹽和胡椒調味，已能帶出豬排的原汁原味。
Mussels & Ginger $78 （1天前預訂）<br>青口肉加入了白酒、洋葱炒香後攪碎煮成湯，灑上老薑絲，既提味又暖胃，很適合冬天飲用。
  • Mussels & Ginger $78 （1天前預訂）
    青口肉加入了白酒、洋葱炒香後攪碎煮成湯，灑上老薑絲，既提味又暖胃，很適合冬天飲用。
店子雖小，勝在樓底夠高，大地色系令人感覺舒適。
  • 店子雖小，勝在樓底夠高，大地色系令人感覺舒適。

優質食材創意醬汁

做生意面對問題不少，租金貴，流量要多，故Zoe在設計餐單上花了不少心思，還專登從澳門邀請了曾在多間5星級酒店任職的西廚明哥來港坐鎮。

小店招牌是採用美國自然放牧方式飼養的黑安格斯牛，油脂豐、油花均勻，只需略煎或香烤，肉香四射，入口嫩滑，配明哥自創的多款特色醬汁，如蜜糖檸檬芥末籽、檸檬柚子牛油醬等，提升肉味之外，味道也過癮！

多款優質食材如比利時黑鱈魚、西班牙黑毛豬等，價格更較坊間便宜！以後，走過鴨巴甸街這條斜路時、在喘氣間，有多一個可以選擇停下來品味的地方了。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：Slow Cook Beef Cheek In Red Wine、Mussels & Ginger

人均消費：$300

撰文：鄭珮琪

攝影：張群生

地址：中環鴨巴甸街17號地下

查詢電話：2559 0737