在日本，很自然地想吃鰻魚飯。在京都，暫時吃過最出色的店舖，是位於五条的江戶正。人流最旺盛、消費最強勁的祇園區，雖有幾家名店，鰻魚飯水準很不錯，但與江戶正相比，還是差一點點。
江戶正是一間家庭小店，經營了70年，門面很陳舊，室內很簡陋，鰻魚飯的水準卻打低所有名店，因為江戶正是全京都市唯一一家店舖採用坂東太郎鰻魚。
市面上鰻魚飯大都採用中國或台灣的養殖鰻魚，但坂東太郎鰻魚與眾不同，被譽為「最貼近天然鰻魚的風味」，經過精心的養殖過程，配以嚴格挑選的飼料，使坂東太郎鰻魚的脂肪分布非常近似天然鰻魚，維他命E、奧米加3脂肪酸含量比一般養殖鰻魚多出好幾倍，而價錢當然也比普通貨色貴上至少40%，幸好味道也真的優秀許多，肉味芳郁，回味甘香，不含一絲土腥氣。
我問店主為何只有他能得到坂東太郎鰻魚，其他大店卻未能得手，他答：「多年以來供應商與我們關係良好，只把坂東太郎鰻魚留給我們，斷然拒絕其他大舖的入貨要求。」有些地方，做生意還在乎情義，眼中不只有金錢。
每年只限於5月至10月才有供應的天然鰻魚，咦，居然現在季尾尚有「貨尾」，5,000日圓只得區區兩件，貴得肉赤，與朋友夾份吃了一份，OMG！肉質更酥軟，油脂更可口，真的無話可說。說到底，每年吃幾趟鰻魚飯，貴一點，也值得。
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