超班軟硬甜滋味

在這個「相機食先」的年代，賣弄花巧目眩的食物自然贏得更多Like。眼前的抹茶蛋糕、朱古力賣相相對平實，難道注定輸蝕？其實只要用料靚、味道好，同樣有出頭天。cha-no-wa跟AMEDEI兩個分別來自日本跟意大利的品牌，就因出品超班，獲city'super邀請在海港城Sweets Complex首設專櫃，等大家買回家享受這份超班甜美。

抹茶牛油蛋糕「滿月」$200 <br>外表樸實，鬆軟帶香濃抹茶味，甜度適中具回甘。

抹茶牛油蛋糕「滿月」$200
外表樸實，鬆軟帶香濃抹茶味，甜度適中具回甘。

戀戀抹茶

city'super這陣子搞作多多，海港城Food Court重裝尚未竣工，對面先有集結世界優秀甜品的Sweets Complex專區打頭陣，最矚目的，非cha-no-wa莫屬。店子中譯作「茶之環」，來自廣島的抹茶甜點品牌，首次設海外分店，隸屬創業58年的專業製茶商駿河園株式會社。賣茶又關糕點事？社長大淵光廣娓娓道來：「駿河園靠零售及批發抹茶起家，後來擴充業務，6年前創立cha-no-wa，和名茶匠森田治秀合作，由他挑選抹茶來製成洋菓子及和菓子，讓更多人能感受到抹茶真味。」

滿月滋味

一貫日式精緻，玻璃櫃上十餘款出品都有幾可亂真的食物模型展出，吸引途人眼球。新店主打「滿月」抹茶牛油蛋糕，被日本網購站樂天選為排行No.1甜點，年銷量達30萬個，認真誇張。成功的秘密，在於品牌會根據抹茶的特性配合不同甜品，不會一款用到老。牛油味濃的滿月，必用甘濃的「金天閣」抹茶，茶味才不致被掩蓋；混了紅豆蓉的銅鑼燒，抹茶濃度要較淡，不然只得茶味而忽略了紅豆。除了卷蛋因保存較複雜而在香港製作外，其餘甜品均在日本人手炮製，真空包裝以保持新鮮，甜品迷買回家品嘗更方便。

金天閣抹茶粉 $185/30克京都宇治產，用作沖製冷或熱飲皆可。

抹茶年輪蛋糕 $180/原個、$35/件裝以特殊烤爐特有的高溫懸空式烘焙法，把蛋糕一層一層焗好，茶香與牛油香滿滿。

抹茶年輪蛋糕 $180/原個、$35/件裝以特殊烤爐特有的高溫懸空式烘焙法，把蛋糕一層一層焗好，茶香與牛油香滿滿。

意濃朱古力

在Sweets Complex的另一端，是來自意大利Tuscany的朱古力品牌AMEDEI，據說連荷里活明星佐治古尼都是其粉絲！品牌創立於1990年，走殿堂級路線，威水在自2008年起，在每一屆倫敦舉辦的Academy of Chocolate Awards中均獲得最高等級的Golden Bean Award獎項。創辦人Alessio及Cecilia之所以能夠做出世上最棒的朱古力，皆因旗下直營有可可豆藍山之稱的委內瑞拉Chuao可可豆產區的可可豆。品質好，自然能創造出多款大受好評的朱古力，當中以香氣獨特的70%黑朱古力Porcelana至為矜貴，每一件都擁有獨立編號，而且全球年產量僅2萬包，有錢也未必買得到。其他熱賣產品還包括粒裝朱古力、朱古力醬及可可粉等，讓大家沉醉於可可世界之中。

抹茶卷蛋 $150 海綿蛋糕包着抹茶鮮忌廉，甜美中散發茶香。

抹茶蛋卷 $75/7條鬆脆蛋卷內藏一層抹茶忌廉，有驚喜！

大淵光廣是駿河園第二代傳人，視推廣優質抹茶為己任。

cha-no-wa　

地址：尖沙咀廣東道海港城3樓city'super

Napolitains $10~16/塊品牌朱古力入門，除了經典Toscano系列供應不同可可濃度朱古力外，亦可嘗到「9品精選」等尊尚口味。	夾心朱古力 $22起/粒黑白朱古力餡料款款不同，拼湊成禮盒裝，送禮大方得體。	創辦人之一的Cecilia專注研發各類朱古力產品，以獨特而講究的工序，炮製令人趨之若鶩的頂級朱古力。
Drops $180/罐有60%黑朱古力、35%牛奶朱古力、29%白朱古力等小粒選擇，另有朱古力熱飲供應。