醉人美饌暢飲月
扮鬼扮馬的萬聖節剛過，普天同慶的聖誕節又未到，仲要1日公眾假期都沒有，難道11月的唯一節目就係被迫睇台慶咁奄悶？唔想餐餐雞汁濃湯送飯，一於出街參與「美酒佳餚月」這項餐飲界盛事。多家酒店與餐廳已蓄勢待發，準備了一連串以美酒佳餚為主題的精彩菜單，大型展覽、嘉年華及優惠活動源源奉上，好飲好食之徒今個月肯定有排忙！
清酒細嘗
蒸北海道活鱈場蟹 $1,500/1公斤、古都千年純米大吟釀 $788/720ml（i）
北海道鱈場蟹平均每隻重2至3公斤，2公斤以上會做5款菜式，而2公斤以下則會做3款菜，讓顧客同時品嘗幾種滋味。若想品嘗蟹肉清甜的鮮味，建議叫師傅將蟹蒸熟，那樣便能細嚼蟹肉爽滑彈牙的口感。蒸蟹偏淡當然要配襯醇香馥郁的京都大吟釀，用只在京都出產的「祝米」釀造，芳香而不嗆喉，深受男士歡迎。
特上雜錦天扶良 $388/13件、一期一會 $520/300ml（h）
特上雜錦天扶良用料豐富，包括海膽、帶子、花竹蝦、松葉蟹鉗、芝士釀蝦膠、南瓜、秋葵等，全部由日本入貨，會因應季節精選材料。天扶良味濃且油分重，酒味太淡會被食物蓋過，此酒選用茨城「渡舟米」與秋田「美山錦」兩種米釀製，米酒馥郁略帶辛口甘香，不加天然酵母，濃厚順喉。
Figs Foie Gras Terrine, Toasted Brioche $888/位（5道菜及配酒）、Frédéric Lornet Vin de Paille 2006（c）
5道菜的配酒晚餐「Fine Cuisine & Wines from the Jura Mountains」，11月11日只此1晚供應。菜式與美酒同樣洋溢着法式風情，並以法國東部侏羅（Jura）山區的葡萄佳釀點題。鵝肝肉凍加入無花果後，既增加口感，清新果味又有解膩作用。帶微紅金黃色的甜酒，富乾果香氣和雲呢拿蜜糖香，且有悠長Aftertaste。
水晶沙巴翁 $58（a）、Domdechant Werner'sches, Riesling Trockenbeerenauslese, Hochheimer, VDP Rheingau, Germany, 1989 $3,900/500ml（b）
酒店中菜廳與西菜部為響應美酒佳餚月而推出一系列菜式，甜品代表是曾獲「2011美食之最大賞」，加入蛋黃、蛋酒與橙酒的水晶沙巴翁。搭配德國最優質的甜酒，產自Riesling誕生之地Hochheim，今年佳釀更有最少50年的陳年潛值，酒體香醇甘甜，與散發酒香的甜點相得益彰。
啤酒豪飲
脆皮燒豬腿配特色麵包糰及燴紅椰菜 $215、德國皇家伯爵啤酒麥啤、清啤 $118/1L（j）
豬腿從德國直接入口，肉嫩多汁且散發着濃濃肉香，脆卜卜的外皮更是佐酒佳品。由於豬味本身已很重，所以較適宜配口味清淡的麥啤或清啤。餐廳在11月期間獨家引入3款「德國皇家伯爵啤酒（Arcobräu）」，釀酒酵母只用1次，並以阿爾卑斯山96米深的地下礦泉水釀製，蘊含豐富礦物質，香氣帶微酸，泡沫亦較普通啤酒持久。
French Bouchot Mussels $278（包兩杯啤酒）、BrewDog Punk IPA蘇格蘭啤酒（k）
內外兼備的佐酒美食，用淺藍色鍋盛載賣相討好，以青葱、白酒及大蒜煮熟的青口肥美多汁，爽口清甜，配以香脆薯條與自家製蛋黃醬，令人食唔停口。套餐可選配兩杯德國白酒或蘇格蘭啤酒，啤酒散發着熱帶生果及淡淡焦糖香氣，酒精成分5.6%，口感清新苦味較重，更能突出青口的鮮味。
葡萄酒淺酌
Grain Fed Angus with Black, Quinoa & Dried Mushroom $1,020（7道菜套餐）、Penfolds Koonunga Hills Shiraz Cabernet, South Australia 2010 $70杯、$360/750ml（d）
特別為「香港鐘表展2013」設計的菜式，整道菜黑漆漆別樹一格。安格斯牛肉用黑椒及墨魚汁調味，拌以加了墨魚汁的黑藜麥所製的薄脆，再淋上青椒咖喱與雜菌清湯，肉味香濃，滋味獨特。南澳洲的紅酒散發着黑醋栗、桉樹、薄荷和香草芳香，帶爽滑順喉梨子醇香，適宜配牛肉、烤羊等重口味紅肉。
Seared Cod Filet, Cod Tartar, Cod Favored Milk Foam, Berry Fruits Salad $1,640（4道菜及配酒）、Cantina Terlano Terlaner Classico, 2012（e）
選用北歐大西洋寒冷水域的鱈魚製成他他，魚肉本身已很鮮甜肥美，油脂豐富，淋上牛奶泡沫就如忌廉般幼滑，伴以莓子帶來酸酸甜甜的滋味，炸鱈魚皮更是意想不到的香濃脆薄。意大利白酒採用60% Pinot Bianco、30% Chardonnay及10% Sauvignon Blanc葡萄釀成，帶有杏桃及軟梨芳香，多次獲當地著名飲食雜誌《Gambero Rosso》推崇。
Beef Short Rib, Pickled Carrots, Baby Onions $158、Fino-Amontillado Cuartro Palmas $352/375ml（f）
若不是餐牌上寫着Beef Short Rib，很難想像肉質如此軟腍鬆化的竟然是牛仔骨。為了增添西班牙風味，特別加上醃蘿蔔仔、小洋葱等配菜，令味道更豐富有層次之餘，賣相也更吸引。至於配酒則是來自西班牙西南部Jerez三角地區的雪利酒，這種以葡萄釀製的烈酒，酒精含量達17%以上，酒味芳醇濃烈並有淡淡鹹味，酸度較紅白酒低，頗易入口。
雞尾酒慢歎3. 鹹味脆筒 $55/2款、$95/4款、Yin Yang $98（g）
酒吧最近推出4款口味的佐酒脆筒，Italian Pesto與Salmon Rillette屬鹹味，前者用了車厘茄、水牛芝士、巴西橄欖等食材，脆筒則是番茄味，味道像薄餅。後者以低溫浸熟的三文魚製作，散發着清新橄欖香，咖喱脆筒惹味可口。適宜配襯以檸檬Vodka、芫荽、指天椒糖水、檸檬汁及菠蘿汁調製成的Yin Yang雞尾酒，酸甜中帶點苦澀，開胃順喉。
金燒大蝦 $280起、Kawaii Smile $78（h）
選用分量十足的加拿大虎蝦炮製，蝦味濃郁爽甜，肉質彈牙，加上蛋黃醬、煙肉、洋葱、牛油、芝士同煮倍覺惹味，淋上微酸醬汁零舍開胃。由於大蝦味道偏濃，配清淡口味的Cocktail最適合不過。用柚子蜜、梳打及清酒調製而成的Kawaii Smile酒精成分較低，清新芳香宜作餐前酒，有清洗味蕾的作用。
其他暢飲活動：最大型
「美國運通香港美酒佳餚巡禮」由即日至11月3日於中環新海濱舉行，逾280個攤位，展出16個國家的美酒佳餚，場內劃分6個主題區以及新增的「品味館」，會有多場品酒講座以及提供「美酒佳餚饗宴」及「Eddy Leung用心梁廚」美酒午餐，名額各得100位，額滿即止。
查詢電話：2111 5333
最新鮮
「第1屆葡萄酒嘉年華Wine HK」由11月15至16日於銅鑼灣加路連山道63號印度遊樂會舉行，搜羅超過550款葡萄酒，除了價錢大眾化的紅白酒外，貴賓區亦陳列了約50款尊貴葡萄酒，包括由Jebsen Fine Wines展出、來自法國普羅旺斯的頂級粉紅酒Chateau d'Esclans, Les Clans Rosé 2008。入場人士可隨意試飲，並以折扣價購買各款佳釀。
查詢電話：2973 0116
最抵玩
「出奇歡樂皇東節」於11月指定日子舉行，「嘗酒尋藝在皇東」則於11月9日舉行，集美酒佳餚、環保、活力、藝術音樂於一身，重點節目「嘗酒尋藝在皇東」今年已踏入第2屆，只需付出$199，便可在活動當日指定3小時內到19間參與餐廳及特色店舖，暢飲來自世界各地的紅白佳釀及日本清酒，還有精緻小食供應，好酒之徒不容錯過。
查詢電話：3583 5678
Shop Info
（a） 海逸軒
查詢電話：2185 2788
（b） Schmidt Vinothek
查詢電話：2327 9818
（c） Chez Patrick
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（d） WHISK
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（e） IL MILIONE
查詢電話：2481 1120
（f） 22 Ships
查詢電話：2555 0722
（g） Room One Bar & Lounge
查詢電話：2315 5888
（h） 鮨穴
查詢電話：2506 1232
（i） 秋田和風蟹宴鍋物料理
查詢電話：2838 6226
（j） King Ludwig
查詢電話：2861 0737
（k） 太平山餐廳
查詢電話：2849 1000
撰文：楊雅菁
部分攝影：陳富權、譚建章
黎劍華、梁偉德、郭凱敏