旅人時光：京菓子的風物詩（下）
賞，不如學。親手嘗試製作菓子的過程，用上雙手促使優美的京菓子誕生，這經驗就像上了一堂京都知識課一樣。
在京都市的大街小巷內，不難發現大大小小專門售賣傳統京菓子的古風老舖，但設有和菓子教室的店子卻不多，較著名的便有「甘春堂」和「老松」兩店。
人在京都，總會被優雅的和風感染，自我感覺良好。於是落手跟日本師傅學做和菓子，剎那間自覺身上沾染了絲絲京風雅氣來，那天我便跑到位於京都市東山區的「甘春堂本店」學習和菓子去。
京菓子着重季節感，其形態都以花朵等大自然景物為主。因此，師傅說要學好京菓子製作，必先要學懂四時風物特色。隨着年中的季節轉變，學的菓子形態也不盡相同，最常見的便如春櫻、夏竹、秋菊、冬梅等。按照師傅的步驟跟着做，才知有些和菓子的製作過程不太複雜，不過所用上的心機卻實在很多，先要將自己的雜念盡量除去，心神沉澱後，再氣定神閒地配合精細手藝，專注完成每個動作，這樣才能領略京菓子的箇中情趣與意義，與京都的優雅相配至極。
網址：www.facebook.com/lamwaimei/