舂•南風

經常見食譜書或示範，教大家如何煮出地道的東南亞菜，儘管跟足Step By Step，又用足地道食材和香料，但，入口就是不對味！終於發現，原來用料要跟足，連廚具都要照跟，舂要用地道，舂磨出碎而不爛、濃而不散的香料混醬，配獨特烹飪廚具和具特殊風情的餐具，將東南亞風活現，這才對味！

石臼 $320（a）
超重又有分量的石製臼，最啱用來將香料磨得更碎。

南亞傳統廚具

中廚會利用菜刀來切碎食材，甚至用石舂、石磨來舂碎混和香料調味，泰國人就喜愛用類似中式舂的臼，笨重的石臼用來作細緻的研磨最好，木和竹則適合用來拌勻食物。至於其他如特製的鍋爐，又或是傳統的竹製蒸煮煲具，統統都有獨特的造型呢！

自然風尚餐具

講到天然物料製的餐具，最常見的就有竹、木和椰子殼等。巨型的毛竹本身有相當堅韌的纖維，尤其是5~8年的毛竹，它生長周期較長，算是一種環保物料；而常使用的木材，要數較軟身的橡木和杉木，天然的木紋可以說獨具特色。椰子殼在東南亞隨處可見，單是外形已經夠晒堅硬，最常用作水兜。至於輕盈而能快速降溫的銻，則是東南亞人最愛使用的餐具物料。