XO醬，入口濃香鮮味，最啱用來炒菜和撈麵。不過，坊間的好醬眾多，如何揀選也是一門學問！像一款來自澎湖的飛魚卵XO醬，以飛魚卵和干貝絲炮製，口感十足，鮮味濃郁，且夾雜台式麻辣味，極具層次感。另一款由酒店中菜館出產的天外天XO醬，用料加入大量乾瑤柱絲，入味之餘，醬料以小漬瓶作容器包裝，夠晒新潮。還有一款三文魚鬆XO醬，最適合用來搭配滑溜的日本豆腐。而講到XO醬的最佳拍檔，非炒飯莫屬，將XO醬配合老乾媽辣椒醬、豆豉鯪魚、蝦、叉燒和炸蒜一齊炒，香噴噴的炒飯就大功告成！想知多啲有關XO醬的資訊，歡迎收看ontv東方電視生活台節目《為食指南針》。