美味兩代情

白手興家固然馨香，但這個時勢，相信許多人寧願有個富爸爸。某些富二代的所作所為的確叫人嗤之以鼻，然而一樣米養百樣人，青出於藍者亦不計其數。飲食界也有不少繼承父蔭的故事，他們未必大富大貴，不過看到兩代人為餐廳共同努力，甚至將上一代的心血延續下去；心中富有，有時其實更難能可貴。

60後焗豬扒飯 $75<br>店舖有普通焗豬扒飯及「60後焗豬扒飯」兩款選擇，後者屬間中登場之作，先將豬扒吉列，再淋上醬汁才焗製，味道香脆可口，每次推出都大受歡迎。

60後焗豬扒飯 $75
店舖有普通焗豬扒飯及「60後焗豬扒飯」兩款選擇，後者屬間中登場之作，先將豬扒吉列，再淋上醬汁才焗製，味道香脆可口，每次推出都大受歡迎。

昔日名人食堂

林大祿問女兒：「長大後你想做甚麼？」還在唸小學的Julia答：「攝影記者，因為可以孭住相機四圍去。」結果，她大學畢業後真的成為攝影師。林大祿是南亞餐廳的創辦人，1964年於尖沙咀亞士厘道開設南亞，70年代再於銅鑼灣霎東街開分店，不少高官名人也是捧場客。Julia三兄妹小時候每次探班，都必定會吃黑牛和克戟。南亞餐廳不僅養活了一家五口，更滿載着林氏一家的回憶。

直至2000年林爸爸因年事已高決定結束尖沙咀店，利舞臺店亦於2005年結業，當大家都在惋惜41年老字號終於畫上句號，「南亞1964」卻在2005年尾重新落戶禮頓道。

海南雞髀飯 $80<br>曾創下日賣500份的紀錄，亦因為這道菜，令南亞餐廳成為高官名人的飯堂。用20多款香料煮熟三黃雞，蘸點秘製海南甜酸醬或廣東薑蓉別具滋味，平日晚市前惠顧另送紅豆冰。

海南雞髀飯 $80
曾創下日賣500份的紀錄，亦因為這道菜，令南亞餐廳成為高官名人的飯堂。用20多款香料煮熟三黃雞，蘸點秘製海南甜酸醬或廣東薑蓉別具滋味，平日晚市前惠顧另送紅豆冰。

秘製貴刁 $60<br>蘇施黃必食菜式，將新鮮五花腩醃好燜熟再切粒，再以自家製咖喱膽將蝦、芽菜、雞蛋絲與河粉炒香，被喻為城中最美味的貴刁之一。

秘製貴刁 $60
蘇施黃必食菜式，將新鮮五花腩醃好燜熟再切粒，再以自家製咖喱膽將蝦、芽菜、雞蛋絲與河粉炒香，被喻為城中最美味的貴刁之一。

兄妹代圓心願

原來林媽媽一直對餐廳依依不捨，Julia於是跟哥哥重開南亞。她說：「我們沒有做食肆的經驗，即使廚師和菜式跟以往一樣，但熟客根本不知道南亞重開。」直至遇上蘇施黃，多得她在節目中大力推介，生意終於見到起色。好景不常，2011年業主加租將近1倍，餐廳被迫再度結束。

克戟 $60<br>必試招牌甜品，連蘇施黃都要點兩個先夠喉。香噴噴的克戟足足有2吋厚，外層鬆脆內裏軟熟，鮮牛油分量剛剛好，淋上糖膠滋味倍添。

克戟 $60
必試招牌甜品，連蘇施黃都要點兩個先夠喉。香噴噴的克戟足足有2吋厚，外層鬆脆內裏軟熟，鮮牛油分量剛剛好，淋上糖膠滋味倍添。

咖喱牛脷飯 $65<br>南洋咖喱捧場者眾，當中最受歡迎的配搭就是咖喱牛脷。馬來風味咖喱香辣惹味，先煲後燜的牛脷軟腍彈牙；加$15轉薄餅更富南亞風情。

咖喱牛脷飯 $65
南洋咖喱捧場者眾，當中最受歡迎的配搭就是咖喱牛脷。馬來風味咖喱香辣惹味，先煲後燜的牛脷軟腍彈牙；加$15轉薄餅更富南亞風情。

紅豆冰雪糕 $30<br>紅豆日日新鮮煲製，粒粒軟硬適中，用湯匙逐羮舀，感覺就像吃紅豆沙。雪糕有雲呢拿、士多啤梨及椰子3款口味，同樣帶來童年回憶。

紅豆冰雪糕 $30
紅豆日日新鮮煲製，粒粒軟硬適中，用湯匙逐羮舀，感覺就像吃紅豆沙。雪糕有雲呢拿、士多啤梨及椰子3款口味，同樣帶來童年回憶。

Julia說：「當年鋪頭生意不好，爸爸關舖後會一個人走到碼頭沉思，回家後又笑笑口對着我們。以後每逢遇上困難，我都會以爸爸的經歷來勉勵自己。」結果餐廳去年遷至樓上舖，雖然流失了一班老主顧，但仍有不少公公婆婆繼續捧場；全靠他們的支持，即使生意再難做，林氏兄妹還是會盡力將父母的心血延續下去。

以往攝影師工作自由自在，與哥哥重開餐廳雖然困身，而且一直艱苦經營，但能夠為父母延續心血，Julia始終認為值得。	搬上樓的「南亞1964」雖然不再星光熠熠，但仍吸引到熟客風雨不改到來支持，餐廳面積較以前寬敞，亦讓老主顧坐得更舒適。	越式特級牛頸脊湯粉 $78 新店的招牌湯粉，嚴選脂肪平均的優質牛頸脊熬製，肉嫩彈牙，淋上牛肉湯後牛味更濃郁，蘸點秘製甜醬及辣醬令人回味無窮。
活蝦刺身 $87/8隻由蔡瀾命名的金寶招牌菜，用酸辣汁將生猛草蝦醃至入味，日日新鮮入貨的蝦肉鮮嫩彈牙，醬汁由中央工場調配，味道正宗。