女人街的土耳其味

街中異境

店子藏身在一連串密密麻麻的餐廳之中，幸好落地玻璃裏頭紅磚牆夠搶眼，才不致錯過。入內，中東民族樂章悠揚響起，自成一派；看到飾櫃內放着匕首、陶瓷公仔，頭頂是斑駁的玻璃吊燈，全是土耳其店主Cemil從家鄉搜集回來的。他於半年前跟友人在鯉景灣開設土耳其餐廳，如今再下一城，帶着同鄉大廚來到旺角，二人合力撐起小店，現階段的溝通以「英文台」為主，只在餐牌上見到有中文，感覺很不「旺角」，然而，邊看着外面小販攤檔邊細味土耳其菜，這餐飯頓成一件充滿異國情調的事情了。

帝國精髓

小時候上歷史課，知道Ottoman是土耳其人引以為傲的帝國，原來1453，正正就是他們攻佔今天名為伊斯坦布爾的年份。Cemil以此命名，藉此帶出帝國美食文化的多元性，而並非只有大家認識的Kebab烤肉那般簡單。

店主Cemil來自土國東南部城市迪亞巴克爾，曾於當地不同五星級酒店任職，又跑到Royal Caribbean郵輪當廚5年，兼任大廚也勝任。	紅磚牆下昏黃燈光為簡約布置加分，看得見廚房環境光猛衞生，同區少見。	Turkish Lamb Guvec　$135 落柯打後要等25分鐘，即叫即焗，青椒、番茄、茄子、蒜味滲進嫩滑羊柳中，菜汁鮮甜好送飯。

菜牌上菜式選擇逾80款，較同類餐廳全面，集結羊、牛、雞等伊斯蘭Halal肉食配上茄子、青椒、洋葱、扁豆、番茄等常見菜蔬，再用中東風香料調味，以及開心果、核桃、杏仁等堅果加持，反映了土國菜的精髓。

Cheese Roll $42 堅持以土國出品的Feta Cheese炮製，混點Parsley提味，炸得鬆化。	Baklava $68/4件 千層酥餅是經典甜品，由當地直送，層層酥皮內藏果仁，剛焗好時淋上大量蜜糖，意想不到的腍身才是正宗味道。	Ottoman Style Salad $75 地中海風沙律，有齊生菜、番茄、青瓜、紫椰菜、橄欖、Feta Cheese等夠豐富，拌以Extra Virgin橄欖油。

推介在當地節慶時才會登場的Guvec，以小泥缽盛着雜菜、肉類、茄汁焗製而成；薄餅Pide，餅底搓得像小船似的，中間鋪了免治羊肉，烘得酥香鬆脆。此外，還要試試這裏的土耳其果茶，由當地直送，有紅石榴、玫瑰、蘋果等味道，沖泡起來香氣縈繞，不讓著名的土耳其咖啡專美。

Melemen $78 當地人常吃的早餐，把青椒、番茄、洋葱跟蛋來個大兜亂，是奄列的清新變奏。

Babagannush $58（前）、Ezme Salad $55（後） 泥狀的風味小食，Babagannush將茄子去皮打成蓉再與白醋、橄欖油、蒜拌勻；沙律加有番茄和洋葱、香菜調味，建議配自家製的Lavash Bread同吃，層次即時變得豐富。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）　　　

好味指數：★★★　　　

必試推介：Pide with Minced Lamb and Cheese、Turkish Lamb Guvec、Ottoman Style Salad

人均消費：$200

地址：旺角通菜街19號地下 　　

查詢電話：2772 1555

撰文：盧振宇

攝影：陳富權、郭凱敏