港人對日本美食趨之若鶩，除了壽司、刺身、拉麵，烏冬亦不乏捧場客。
對日本人來說，烏冬是米以外的主食，尤以關西人特別深愛，據說其歷史已有千年，起源則眾說紛紜，有說是源自土質不適合大米生產的關西，也有說來自香川縣。要數港人最熟悉的烏冬，首推讚岐和稻庭，前者乃日本香川縣特產，當中以丸亀製麵最出名，全球有逾700間分店。至於稻庭烏冬曾是日本皇室成員的御前美食，據說有近三百多年歷史。其實烏冬的學問可說是博大精深，日本人甚至設有博物館。想知多啲烏冬的資訊，記得收看ontv東方電視生活台節目《為食指南針》。
撰文：鄭國河
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