我本身不是甚麼刁鑽食家，平日飲食要求也不高，不過為了拍武術紀錄片去完一趟印度南部，真的忍不住要讚讚那邊的美食。
此行並非一般旅遊，有很多體力勞動與鍛煉，最怕是水土不服，令身體狀況不佳影響表現，事前也在網上搜尋了關於目的地真奈的資料，對那邊的飲食衞生不免有些擔心，於是自行帶了不少「應急」糧食過去，但結果除了旅途上間中要臨時「填肚」之外，大半都吃不上，全程除了喝水方面注意只喝瓶裝水之外，並未發生任何意外；更沒想到此行其中最難忘的一環，正正就是那邊又便宜又精彩的食品。
對印度菜並不陌生，重慶大廈我也不時光顧，不過感覺這次到了本土才算真正認識印度菜，那豐富而複雜的味道，跟在香港吃到的實在不可同日而語。不論是咖喱、菠菜芝士、炸雞炸魚到最簡單的Biryani炒飯，一口吃下去就感到有幾種不同層次的味道互相配合，這感覺吃香港的印度菜真的從未嘗過。
我雖對燒菜沒研究，但想其中一個關鍵應該是在香料方面吧，香料是印度菜的命脈所在，也許在香港未必容易找齊所用的香料，就算找得到質素和新鮮程度也有分別。
其中一樣我最欣賞的，是南印度著名的簡單輕食Dosa，一塊又大又薄的煎米餅卷，非常香韌，裏面選配不同材料，鹹甜皆可。以前在香港商場Food Court的印度快餐店也吃過，一直很喜歡，後來不知何故取消了此菜，久未再嘗，這次看見如逢故友。我最喜歡素菜Masala Dosa，裏面包了一堆加入洋葱與香料的薯蓉，手撕一塊蘸不同醬汁和乳酪，再配一杯印度奶茶Masala Chai，吃了神完氣足又腸胃舒服，實在是早餐佳選。光顧的已是高級商場裏的新潮素菜餐廳，也不過花20港元左右。
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