台中芋芋有手信
不論任何食物，味道好味與否，關鍵在於一個鮮字。來到台中這個「手信」重地，即使是一個小小的芋頭酥，一樣逃不出以上這個道理。
有賴大甲這個盛產芋頭的基地，將芋頭直送工廠再化身成芋頭酥，全程不費24小時，爭分奪秒地去保存鮮味，令芋頭酥不但成為台中手信的代表，甚至被台灣政府用來宴請外國賓客，可謂相當巴閉。
產地直送 保持新鮮
台中北部的大甲地區，有大甲溪及大安溪流經，水頭充足兼土壤肥沃，造就了有利芋頭生長的環境。台中市的先麥便利用這個近水樓台的優勢，將芋頭製成酥餅，更曾被選為國宴點心。小小的酥餅背後，製作相當嚴謹，材料方面，用的是名為檳榔心的芋頭，澱粉含量較重，香味濃郁口感綿滑。親身來到芋田，翠綠的芋橫（芋頭莖部）生得密密麻麻，工作人員隨手將芋頭從泥裏抽出並切開，結實芋肉傳來陣陣香味。為保持鮮度，芋農下午收割，晚上送到工廠，翌日早上便會變成芋頭酥。為了提升味道，他們更只會用佔整個芋頭4成的中央部分作餡料，同時非常講究手工，外層酥皮由老師傅人手包製，烤焗後酥皮層次分明，入口鬆化，完全沒有芋頭予人滯膩的感覺。
先麥（大甲總店）
地 址：台中市大甲區鎮瀾街140號
查 詢：（886）426 762 666
營業時間：8:30am~9:00pm
網 址：www.smai.com.tw
Cafe先鋒 跨界創意
台中是不少台式糕點餅食的發源地，早在96年已開業的台灣Cafe先鋒「糖村」也是於台中起家。負責人何子嫻（Grace）十多年已對歐洲的Cafe甚為嚮往，於是便開設了糖村。多年來Grace不時都會與餅師到歐美及日本考察，引進新的糕點技術及設備，如令蛋糕切得更衞生美觀的超音波切片機、保存糕點新鮮度的急速冷凍機等，都是由他們率先帶到台灣。
試了招牌的芝士蛋糕，口感鬆軟，濃郁的芝士味在口腔久久不散，令人驚喜。蛋糕外，近年更進軍手信界，並融入自家特色，如採用法國天然奶油的法式牛軋糖，濃郁奶味配上香脆的加州杏仁粒，已成為招牌之選。鳳梨酥則在酥皮加入帕爾馬（Parmesan）芝士，為傳統味道帶來新意。
糖 村（台中向上店）
地 址：台中市南屯區向上路一段588號
查 詢：（886）423 205 381
營業時間：10:00am~10:00pm
網 址：www.sugar.com.tw
突出配搭 雪糕鳳梨酥
02年創立的日出，短短數年已躋身台中著名手信店之列，質素外，創意古怪的包裝及店舖裝潢亦應記一功。
品牌最新搞作是將一幢建於1966年、前身為台中市第四信用合作社的老建築購下，並於8月初改成別具一格的食店。兩層高的新店，地下主打冰品甜食，二樓則售賣滷味，口味夠衝突性外，裝修亦也不遑多讓，近50年的殘舊外觀被保留下來，內裏則是水泥牆身及天花，就連信用社遺留下來的夾萬門、櫃枱防盜支架亦融入布置，有趣之餘，更多了一份懷舊味道。多達18種口味的冰淇淋，可以添加不同的配料，如店內的招牌手信鳳梨酥等，令口味更豐富。
台中市第四信用合作社
地 址：台中市中區中山路72號
查 詢：（886）422 271 966
營業時間：10:00am~10:00pm
網 址：www.facebook.com/tc4cbank
即買台灣好味道
想買台灣地道手信，不用親自飛到台灣，去年裕華國貨舉辦了首屆國際台灣糕餅節，今年再接再厲，帶來10家著名糕餅店的產品，上文提及的先麥正是其中一家。
第二屆國際台灣糕餅節
地點：彌敦道301~309號裕華國貨總店5樓展覽廳
日期：即日至9月19日（10:00am~10:00pm）
查詢：3511 2222
TRAVEL NOTES
簽證：凡1983年後曾往台灣，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證，費用NT$300（約HK$79），或於網上申請免費台證。
網址：www.immigration.gov.tw
機票：香港來回台中經濟客位機票約HK$1,043起
貨幣：HK$1約兌NT$3.9
天氣：9月氣溫約24℃~30℃
特派記者：張超駿
鳴謝：台灣經濟部中小企業處