曼谷Like爆潮食

不知甚麼時候開始，我們食飯時會讓「手機食先」，然後把照片放到社交網站呃Like，愈多Like就愈開心！想將Like的數字推高，到曼谷搵食是不錯的選擇。作為亞太區的美食天堂，泰菜外，中菜、西餐、印度菜、Cafe等，一應俱全，上至5星級酒店，下至街頭小吃，都可以讓你找到心頭好。而且最重要的是，價錢大多只是香港同級享受的一半！難怪曼谷是港人閒時充電小休的至Like之選。
以米紙包着芥末辣豆及用白朱古力載着芫荽水，均是前菜，味道及口感相當特別。
以米紙包着芥末辣豆及用白朱古力載着芫荽水，均是前菜，味道及口感相當特別。

總統御廚 分子料理

來到曼谷，只識食泰菜，未免太普通。要食得有型又夠刁鑽，不如來一餐印度分子料理。位於Chit Lom區的Gaggan，今年剛榮登S.Pellegrino主辦的亞洲50最佳餐廳頭十大之列。主廚Gaggan Anand曾在印度著名酒店集團Taj擔任大廚，又是前印度總統的御廚，Modern Western和Progressive Indian Cuisine同樣是他的拿手好戲，難怪要在Gaggan吃飯，要提前兩個月訂位！

Gaggan位於兩層高的白色木房子內，看上去就像高尚的私人大宅。黃昏時來到，屋外的花園點起燭光，感覺浪漫。10道菜的Tasting Menu是餐廳的招牌，一場來到當然不能錯過，菜式會因應當日的新鮮食材而定，更會把印度菜口味融入西餐，並以前衞的分子料理方法烹調。

除找來名廚坐鎮外，更特別用上泰北的有機農場蔬菜，水準有保證。
  • 除找來名廚坐鎮外，更特別用上泰北的有機農場蔬菜，水準有保證。
寶盒內藏生蠔，配上廚師特製的檸檬泡和芥末雪糕，凸顯生蠔的鮮味。
  • 寶盒內藏生蠔，配上廚師特製的檸檬泡和芥末雪糕，凸顯生蠔的鮮味。

期待的美食終於來到眼前，看起來來明明像烚蛋，但帶給味蕾的卻是酸酸的味道，原來是以印度乳酪炮製的意大利雲吞，經低溫處理後，乳酪加入了蛋和肉的香味，廚師將外形和味道統統改變了，盡顯創意。驚喜又豈會就此完結？侍應將一個寶盒放到餐桌，內裏盛載着的竟然是生蠔，面層鋪上薄薄的檸檬泡，泡下則暗藏芥末雪糕，一口吃下去，檸檬和芥末的味道，將蠔的鮮味昇華，Creamy的感覺，既令人難忘，亦令人大開眼界。

以炮製甜品的技術，將白糖製成球狀，內裏藏有咖哩醬，十分創新。
  • 以炮製甜品的技術，將白糖製成球狀，內裏藏有咖哩醬，十分創新。
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餐廳的裝潢時尚，家具布置都經過精挑細選。
  • 餐廳的裝潢時尚，家具布置都經過精挑細選。

Gaggan

地　　址：68/1 Soi , Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Phathumwan, Bangkok

營業時間：6:00pm~11:00pm

Gaggan在亞洲50強最佳餐廳排名第10，以印度分子料理聞名。
  • Gaggan在亞洲50強最佳餐廳排名第10，以印度分子料理聞名。
屋外的小花園，可供客人於飯後散步，或跟朋友在園中把酒談心。
  • 屋外的小花園，可供客人於飯後散步，或跟朋友在園中把酒談心。
餐廳經常座無虛席，想品嘗分子料理的話，記得提早訂位。
  • 餐廳經常座無虛席，想品嘗分子料理的話，記得提早訂位。

交　　通：乘BTS至Chit Lom站，步行約10分鐘

網　　址：www.eatatgaggan.com

Smith藏身於40多年歷史的貨倉內，十分搶眼。
  • Smith藏身於40多年歷史的貨倉內，十分搶眼。
內部裝潢簡潔，黑色為主，予人神秘感覺。
  • 內部裝潢簡潔，黑色為主，予人神秘感覺。
餐廳四周掛滿工具及裝上傳統鐵閘作裝飾。
  • 餐廳四周掛滿工具及裝上傳統鐵閘作裝飾。

Tasting Menu 1,600 Baht （約HK$400 ）

史密夫貨倉Fine Dining

將舊建築、舊貨倉活化重用，曼谷有為數不少的例子，由百年碼頭貨倉變身潮Mall的Asiatique，便是其中之一。舊貨倉可以Shopping外，原來一樣可以Fine Dining，在潮區Sukhumvit便有間藏身在貨倉內的型格餐廳Smith。餐廳的前身是一個廢棄了40多年的貨倉，老闆雖然將它重新改造，但卻保留了原有的殘舊外牆，只是稍為畫上簡單的插圖。至於內部布置，則營造出工場的感覺，鐵錘、螺絲批、鐵閘等，都變成貼題的裝飾，配上柚木家具和昏暗的燈光，Raw味十足，是朋友聚頭的好地方。老闆更索性將餐廳取名為Smith（解作專業熟練的工匠），迎合餐廳主題外，同時亦暗示廚房的班底同樣專業熟練，大廚Ian Kittichai及Peter曾在曼谷人氣餐廳Hyde and Seek工作，食物水準有一定的保證。必食推介，是芝士焗牛脥長通粉，牛肉鮮嫩多汁，配上香濃芝士，未食撲鼻的香氣已令人口水直流。另一招牌之選的忌廉蟹肉湯，幼滑濃郁、用料十足，入口有啖啖的鮮甜蟹肉，令人驚喜。

芝士焗牛脥長通粉，牛肉Juicy嫩滑，配上香濃的芝士，滋味十足。
  • 芝士焗牛脥長通粉，牛肉Juicy嫩滑，配上香濃的芝士，滋味十足。
餐廳內設有酒吧，方便客人餐前或餐後飲番杯。
  • 餐廳內設有酒吧，方便客人餐前或餐後飲番杯。

Smith

地　　址：1/8 Sukhumvit Soi 49, Sukhumvit Road, Klongton Nua, Wattana, Bangkok

營業時間：5:00pm~1:00am

交　　通：從Thong Lor BTS站步行約10分鐘

網　　址：http://smith-restaurant.com

Smith Tasting Menu 1,450 Baht （約HK$350 ）

《曼谷美食攻略》

想吃勻曼谷美食，但不知如何入手？不妨下載由泰國政府旅遊局與康泰旅行社合作推出的手機App《曼谷美食攻略》，程式精選了50間曼谷好吃又特別的餐廳，並分為6大主題，包括超豪美食、激新推介、另類美食、地道必食、潮人蒲食和美食外傳，而且資料十分詳盡，每家餐廳除圖文並茂外，更附有地址、營業時間和查詢電話，部分更有短片，讓大家猶如置身現場。

下載方法：Google Play或Apple App Store搜尋《曼谷美食攻略》即可下載

費　　用：免費

TRAVEL Notes

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

套票：曼谷5日4夜套票，價錢HK$2,599起，查詢：2108 8111（康泰旅行社）

貨幣：HK$1約兌4 Baht

天氣：8月份氣溫約25℃~33℃

特派記者：袁美姍　

鳴謝：康泰旅行社