在香港的麵店點「撈麵」，通常會隨麵送上一碗上湯。然而，這麼多年來，我一直搞不清這碗湯的真正用途，可以想到的方法有四個，但每個都有其疑問：
餐前湯：像西餐般，吃正餐前先喝湯，但為何只有吃撈麵前才要喝「餐湯」？
將湯倒進撈麵中：這個吃法似乎頗多人使用，但一大堆邏輯問題來了，如果整碗湯倒進去，那和叫一碗湯麵有甚麼分別？為甚麼要花多數元點一客麵加「湯另上」？而且，想吃「撈麵」，就是因為喜歡它沒有湯。放了湯的撈麵，自然就不是撈麵吧！
放一點點湯到撈麵中：我常使用這個方法，但每次也十分忐忑，皆因撈麵的精髓就是豉油或蠔油拌麵嘛！若然放了一些湯，便會把豉油或蠔油沖淡。若果怕客人嫌鹹的話，為甚麼不叫廚師「輕手」一點，反而要我們自行「溝淡」？
餐後湯：不明的理由與餐前湯一樣。再者，那碗上湯通常頗重口味，喝完反而要喝更多水。
這個謎團一直藏在心中多年。直到日前，當我在港島區某著名麵店大擦其「牛腩撈幼」（加底）時，我終於鼓起勇氣問那位風趣侍應：「這碗湯應該如何喝？」原來，以上四種方法皆錯！
風趣侍應說，從前有些人嫌撈麵的口感太乾，於是有餐廳便奉上一碗上湯，讓客人一邊吃麵，一邊喝湯 ── 即吃撈麵吃到口乾時，便喝一口上湯「濕濕個口」。聽了也覺得頗有道理，哈哈，原來如此！真的茅塞頓開！藉此與各位讀者分享，以後便明白應該如何處理那碗上湯了。
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