濠食海鮮火鍋

貴氣豪裝修

食火鍋打邊爐絕對是時下最流行飲食選擇之一，澳門亦然。早前過大海公幹，突然火鍋癮起，發現位處氹仔，新近開業的世紀維景灣海鮮火鍋城，老闆之一材哥自言最愛吃火鍋，早年走遍內地經商，嘗過林庚強主理，位於中山維景灣海鮮火鍋後，對其出品的鮮味念念不忘，遂邀請合作，將心比心，找來吃過最鮮味美饌來以食會友，還不計工本，花足一年時間大興土木，特意邀請畫師手繪大型油畫、訂製意大利磚畫、吊燈等，營造出富麗堂皇猶如酒店格局又獨具空間感，開揚十足的火鍋店，讓自己、讓客人吃得舒適又開懷盡興。

漁家靚海鮮

食物方面，火鍋店也落足工夫，老闆之一林生就把守食材品質監控重責，海鮮稍有參差不要、打出來的丸類不夠爽不夠彈牙不要、湯底不夠味道不要，出品樣樣有要求。所有丸類全部自家以新鮮食材人手打製，必試新鮮象拔蚌丸，吃得到蚌爽墨魚彈牙又鮮甜，還有自家製的全蛋麵，無鹼水味道又爽口帶蛋香，夠耍家。

深海野生黃皮老虎斑 時價 自問少見深海野生老虎斑，圖中的約4斤重，時價MOP1,980，灼熟後啖啖肉，夠嚼勁，輕蘸醬油更見鮮味！	股東之一兼食遍澳門、無人不曉的食家余先生（左）與火鍋店老闆之一的林庚強（右），對火鍋要求甚高，出品自然有保證。	老闆之一材哥自言最愛打邊爐，但就怕人多擠迫，食得不夠舒服。故新店空間感十足，枱與枱之間距離夠，開揚得很，加上設計時尚堂皇，線條十足的變色燈，猶如引領貴客入內，型格！

主打的生猛海鮮更不能錯過，款式取決於當天游水貨色，新鮮之外，更不時有意想不到的生猛款式，想吃特定游水海鮮嗎？冇問題，只要打個電話預訂即可，大廚會專程向漁家取貨呢！

（前）秘製象拔蚌丸 MOP98、（後）維景五寶丸 MOP128 坊間少有以象拔蚌新鮮炮製丸，黃師傅以新鮮象拔蚌加鮮墨魚膠打製，與自家天天人手打製墨魚丸、牛肉丸、鮮魚肉丸、香菇鮮肉丸與蟹籽墨魚丸，全是吃得出的鮮爽。	Joy Armagnac XO Premium拔蘭地 MOP1,800 Armagnac拔蘭地雖不及Cognac般優雅，入口卻活潑鮮明，帶木桶香氣，XO經25年陳年後醇厚而具餘韻。	椒鹽瀨尿蝦 時價 以泰國游水瀨尿蝦入饌，每隻重約6両，約MOP1,200，大廚先以鹽水將瀨尿蝦浸至入味，炸至剛熟後配以秘製椒鹽炒香而成，惹味濃郁，佐酒一流。

至於湯底，更是火鍋店強項，全部真材實料，無味精，以食材熬製而成，單是一個沙參玉竹湯鍋，上枱還以為是燉湯呢，先來一碗潤一潤喉才打邊爐，滿足又過癮！最盞還有9折優惠及免茶芥醬料。材哥更透露8至9月會推出夏日超值火鍋套餐，人頭計百多元位，抵食！

海鮮做主打，所有生猛游水海鮮均養在店內水缸，美觀之餘，又方便客人自行挑選，一目了然。	總廚黃幹偉師傅（左）與有魚王之稱的平哥（右），於廚房及海鮮部嚴密監控食材品質，難怪火鍋料新鮮刁鑽，海鮮生猛款式多。	大東星斑 時價 游水東星重逾2斤，時價MOP2,180，魚身具光澤，是看得到的新鮮，未知當刺身又會是何等味道，齋想已經令人垂涎。

世紀維景灣海鮮火鍋城

地址：澳門氹仔孫逸仙博士大馬路289號寶龍花園地下D座

查詢電話：（853）2883 8068

特派記者：梁美甜

特派攝影記者： 林資凱