一蘭拉麵落戶香港，開幕當日人龍長逾200人，最高峰期要排隊4小時才有位，好像不到黃河心不死 —— 或者不吃一蘭必定死。就算閣下輪候多時，結果也是十多廿分鐘的吃麵事情。像北上嫖妓，辛苦逼餐死過關到東莞，最終是為了一洩如注的片刻快感。
喜愛暢遊日本的朋友，大概跟我一樣，早已慕名嘗過一蘭，獲得莫大的滿足感，豬骨湯底味濃而不油膩，幼直麵條質感十足，半熟蛋洋溢蛋黃香，而且24小時營業，可以凌晨12時前往吃消夜，又可於早上7時光顧當早餐，予人照顧周全的窩心感。
吃過數遍後，便沒有再去，一來市面拉麵選擇多不勝數，根本毋須「從一而終」，大可到其他店舖擴闊味蕾視野，二來個人偏好鹽味湯底和味噌湯底，對濃郁豬骨湯底已呈飽和狀態。不過我還是愛死那「自閉式」座位間隔，顧客既要「面壁」，還要與其他顧客以屏風相隔，帶着修行者斷絕塵緣的求道意味，雖說有助全神貫注地享用拉麵，但認真之中未免是帶點搞笑、荒謬、自虐、矯枉過正，入座時我總不期然「唧」一聲笑出來。
達到專心一致欣賞拉麵的高超境界，除了有自閉式環境，也得要服務員無聲配合。在日本吃麵的好處，是見手不見影的服務員經常保持寧靜，就算在低聲細語，對不諳日文的我是沒構成滋擾。在香港呢？我不敢想像。
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