身邊不少朋友視到台北像去深圳一樣，但我偏和它有5年空窗期，於是早前放大假就來一次吃貨之旅。
日本料理在台北就像便利店一樣，梗有一間在左近，單是西門町的拉麵店，密度比香港的有過之而無不及，不過今次吃的日本菜則是香港少見。
例如有間叫瞞著爹的，是當地火熱食店，沒網頁，沒面書的粉絲專頁宣傳，仍然一位難求，現有4間分店，每間店各有特色，是次選了在微風廣場附近的四店吃京都柚子鍋，早在3、4日前專程越洋打電話訂位，竟然要吃最早5點半時段，搬出遊客身份也只能吃6點，門面低調得連名字也沒有。
當日準時到達，已門庭若市，餐廳中央位置是水池，新鮮十足的皇帝蟹、鮑魚和石斑等海鮮盡在此，座位都要靠邊坐。
吃的概念來自京都名物柚子鍋，柚子醬是自家秘製，只添加清水就變得柚香四溢，入口帶淡淡果味清香的湯底，配肉和海鮮同樣一流，我吃的膏蟹，像有吃不完的膏，鮮味十足，在香港也只能可遇不可求。
店子還有專人服侍，替客人烚煮食物，不怕海鮮過了火候，如果不是耳邊傳來普通話問我吃的滿意嗎，還遇見張小燕來光顧，差點以為自己身處日本。
貓奴一名，販賣文字維生，偏討厭寫字，踏入記者生涯，就在飲食大觀園浮沉，游走於爬格子與美食之間，滿足口腹之欲，愛煮食，不過處於幼稚園階段，理想能從事有關飲飲食食的工作。現為《東方日報》飲食版記者。
七十年代初，中餐行業開始興旺，客人對飲食的興趣與日俱增。那時，傳統與新穎的菜式都甚為流行，很受大眾歡迎，例如生炒螺片、上湯焗龍蝦、油泡肚仁肚尖、桂花炒魚翅及油浸筍殼魚等，都可說是食店的必備菜式，加上價錢大眾化，這些海鮮美饌，一直都令老饕們趨之若鶩。
可惜，近年由於貨源短缺及製作工序繁複，加上老一輩廚師逐漸退休，年輕一輩的廚師更少有接觸學習的機會，這類菜式的烹調技藝開始出現不同程度的失傳了。就如生炒螺片這道菜，選用南非或智利的螺頭肉，去除厚皮部分，切成手掌般大小的薄片，再以油泡方式把螺片快速炒熟。
整道菜式的成功要素在於刀工，要以兩三下的花刀把螺肉切割成厚薄一致的螺片，要是沒有十年八載的用刀經驗，恐怕難有如斯功力。
另一道傳統美食油浸筍殼魚，則着重烹調方法的運用及火候操控。先把每條約一斤重的筍殼魚宰殺和清洗乾淨，加入生抽及花雕酒醃透，放入滾油內慢火浸炸至熟，以魚肉外脆內軟又剛巧色澤金黃為標準。那油溫的冷熱之間，火候的加多減少，正正凸顯了烹調者深厚的廚藝功架。
時至今日，坊間大多數食店都不再供應此等菜式，懂得烹調的廚師也愈來愈少，如此美味的傳統菜式竟變成了日漸消失的美食，實在至為可惜。
酒店中菜行政總廚，擁有超過30年入廚經驗，曾於日本、南韓、北京等多個地方工作，在1995年加盟現職酒店後，一年便晉升為總廚，主理的海景軒自2011年開始，榮獲米芝蓮香港澳門飲食指南一星評級。
由於我不嗜辣，因此星馬泰菜式從來不是我杯茶……直到5月的某一天，在香港工作的馬來西亞記者朋友A小姐聯絡我，說聽聞我們酒店集團旗下位於西環的酒店內有一間隱世馬來餐廳，口碑載道，想一探其虛實。
得到該酒店的公關幫忙安排，我們一行8人浩浩蕩蕩去試菜。由於人數眾多，因此差不多可試盡餐牌內的各款美食。頭盤精選包括沙嗲串燒及囉惹醬蔬果沙律，其中後者我是初次嘗試，感覺驚喜，味道酸中帶甜，令人胃口大增。主菜推介有檳城亞參叻沙及檳城福建蝦麵。值得一提的還有咖喱香葉炒茄子，這道菜十分香口及散發着濃烈的咖喱香，是必點項目。
對於我這個甜品控，這裏的香蘭椰絲卷及榴槤布甸我尤其喜愛。為了這兩道甜品，已經在這篇文章刊出前三度再次幫襯！香蘭椰絲卷以溫暖的斑蘭薄餅包裹着棕櫚糖椰絲，芳香的班蘭配以清甜的椰香，實在令人難以抗拒。榴槤布甸用上頂級貓山王，質地嫩滑兼味道濃郁，是所有榴槤迷不能錯過的極品。
總括而言，馬拉朋友認為「馬來一」是香港少數提供地道高水準馬拉菜的食府，他們思鄉時定必相約來這裏一解鄉愁！
於港島香格里拉大酒店當市場傳訊總監，喜歡四出搜尋美食但從不下廚，愛笑愛靚愛結交新朋友，還有最愛熊貓。
除了跑步，甚少戶外活動，但在5月份的某個中午，卻到了大潭水塘附近Maison 1882的美麗庭園，度過愉快半天，當日是難得的陽光燦爛，還有來自澳洲Margaret River的Cape Mentelle美酒。
位於澳洲西南岸的Margaret River，擁有崎嶇的海岸線，背靠澳洲大陸，朝向印度洋，天氣穩定使當地出產優質葡萄，而且質素均十分一致。當日的主角——Cape Mentelle，早於1970年便進駐該地，是Margaret River頭5個創立的酒莊之一，經過40多年的不斷研究，領悟出成功之道，就是「聽天由命」，利用海洋性氣候及四周岩石土壤對酒質的影響，以Sauvignon Blanc與Semillon為主導，奠定了風格。
試酒當日，酒莊代表Ashley Wood也親自來港，他說那兒環境跟Margaret River接近，與大海只是遙遙數步之距，同樣也是風和日麗，也認為Cape Mentelle的出品較多樣性，適合All Around Purpose，換句話說，一天24小時都愛喝酒的中國人絕對會Like。
有美酒絕不能沒有美食，當日菜式由同樣來自Margaret River的Chef Dennis Mifsud設計，菜式處處凸顯了酒莊出品對不同食物，特別是羊鞍、牛面肉等紅肉的融合性，單從酒品出發，以Cabernet Sauvignon最為突出，像2009年出品，葡萄水準穩定而優質，使瓊漿結構果味兼備，酒體充實，帶微微布冧、朱古力氣息。起碼在2013年最熱一天的下午（以當日計算），仍然喝得舒服。
人稱阿狗，貪玩，由潮流產物到男士玩意，樣樣懂皮毛；現職《東方日報》副刊飲食版編輯，繼續從觥籌交錯中尋找新點子。