Art食大宅

當年天王首創「模Art」一詞，將模特兒和Artist合體。今日踏進都爹利先生位於中環的府邸，感受那股「Art食」氛圍，細味名畫粵菜與美酒，畀得起錢，瞬間變身上流名人，得咗！

香葱爆龍蝦 $760<BR>蕭師傅得意招牌作，重點在於火候拿捏。先把龍蝦高溫油炸近20秒，再與葱段、紫洋葱、燒酒等回鑊爆炒，外脆內嫩。

香葱爆龍蝦 $760
蕭師傅得意招牌作，重點在於火候拿捏。先把龍蝦高溫油炸近20秒，再與葱段、紫洋葱、燒酒等回鑊爆炒，外脆內嫩。

食．藝　三位一體

不知道都爹利先生是誰？其實他的「真身」，是中環新食肆都爹利會館。創辦人分別為The Press Room Group老闆之一Alan Lo（羅揚傑）、Altaya Group主腦人Paulo Pong（龐建貽）和JIA Boutique Hotel的Yenn Wong（黃佩茵）。這三位行內猛人聯手，在中環上海灘旗艦店的新址樓上，築起堂皇大宅式的「藝術× 餐飲」熱點，將畫廊、粵菜館、Lounge共冶一爐。

客人乘電梯來到位於三樓的中菜廳，第一眼看到的是走廊幀幀名畫；從樓梯通往上層喝杯Cocktail，四周放滿舒適得來不失格調的梳化，外面是綠油油的露天花園，原來盡是倫敦著名室內設計師Ilse Crawford的點子。

鮑魚雞粒酥 $60/件<BR>南非罐頭16頭鮑先蒸後燴至入味，藏在之下的雞粒以叉燒醬釀過，輔以鬆化牛油皮小撻，層次豐富。

鮑魚雞粒酥 $60/件
南非罐頭16頭鮑先蒸後燴至入味，藏在之下的雞粒以叉燒醬釀過，輔以鬆化牛油皮小撻，層次豐富。

黑魚子煎釀鮮蟹鉗 $220/位<BR>蟹鉗拆肉混入蝦膠後再釀回略燴，上面綴以法國黑魚子醬和香口瑤柱提味，盡顯貴氣。

黑魚子煎釀鮮蟹鉗 $220/位
蟹鉗拆肉混入蝦膠後再釀回略燴，上面綴以法國黑魚子醬和香口瑤柱提味，盡顯貴氣。

麼利菌三色上素果 $60/籠<BR>素食粉果內有花菇、如意、雪耳等，還有提味關鍵雲南羊肚菌，香氣盈室。

麼利菌三色上素果 $60/籠
素食粉果內有花菇、如意、雪耳等，還有提味關鍵雲南羊肚菌，香氣盈室。

中．西　名畫藝術風

置身於收藏家府中，欣賞畫作外，也可到下層一試以中國畫配襯粵菜，頭炮是由Catherine Maudsley（毛岱康）策展的「大師點滴──梅潔樓藏畫」，集結張大千、齊白石、吳昌碩10多位名家共60多幀水墨畫，坐在任何一角，抬頭都可看到。上層則吹當代藝術風，現正展出的「Face to Face」，由來自倫敦的Amelie von Wedel和Pernilla Holmes策展，旨在重新審視Portraiture的意義，我等或許未能即時開竅，但在肖像畫包圍下摸酒杯底卻另有一番風味。

露天花園以隨興布置打造Home Feel，跟四周井然有序的鋼筋森林是兩個世界。

最愛上層那個藏書閣，淡紫空間好舒服。

下層有個可改作私人宴客廳的畫廳，在此透過畫作欣賞名家的着墨、筆法，人也頓時靈秀起來。

下層有個可改作私人宴客廳的畫廳，在此透過畫作欣賞名家的着墨、筆法，人也頓時靈秀起來。

形．味　星級粵菜

裝潢畫作都散發貴氣，在吃喝方面，試問又怎會待慢客人？會館請來曾摘下兩顆米芝蓮星星的蕭顯志師傅掌勺，一邊帶來正宗粵菜味道，一邊搞搞新意思，在菜式加入西方元素，因此菜牌上既有炸子雞、蜜餞脆鱔球等聽來簡單卻考手工的傳統菜，又有像黑魚子煎釀鮮蟹鉗、麼利菌三色上素果般充滿驚喜之作，還可以在食材選擇上表現貴氣，像燒賣有黑豚肉加持，香煎和牛以鹿兒島A4級精製，並非泛泛之輩。

上為Contemporary Art基地，走廊一隅掛滿肖像畫，生氣勃勃。

中菜部低調裝潢，為的是讓國畫更突出。

Dr. Sun Yat-Sen Reviver $138<BR>茶壺內盛着的，是向國父孫中山致敬之作，成分有Gin、橙味利口酒、Lillet Blanc，倒進茶杯後，還會噴上茅台及綠茶噴霧提香，清雅易入口。

Dr. Sun Yat-Sen Reviver $138
茶壺內盛着的，是向國父孫中山致敬之作，成分有Gin、橙味利口酒、Lillet Blanc，倒進茶杯後，還會噴上茅台及綠茶噴霧提香，清雅易入口。

奇．趣　新鮮雞尾酒

值得細味的，尚有各款饒有創意的雞尾酒，由得獎調酒師Alexandre Chatté主理，以中港文化為靈感，獨家研製奇味雞尾酒，像一杯The Special Administrative Sazerac House，就把白蘭地Mix威士忌放在竹筒陳釀數月，再加入四川花椒調出令人印象深刻的作品。此外，從事洋酒生意的老闆Paulo，親自挑選一系列舊世界陳年葡萄酒，打造不敗之Wine List，裏頭有不少波爾多一級酒莊出品，貫徹整個高雅用餐食藝體驗。