旅人時光：去泰國走番轉
對我們香港人來說，去泰國走番轉其實是件普通不過的事。你我他飛到泰國梳乎幾日，來來去去都不外乎為了曬太陽、購物、喪吃、做Spa等四大原因。至於我的泰國旅程，其實也跟大家差不多，可是最主要的大前提卻只有一個：食泰河。
身邊好友們都知道我這個大食積，最喜愛的三大菜系是廣東菜、日本菜和泰國菜，無論如何甚至就算病到半死餓到抽筋，我還是要揀飲擇食，尤其是一碗街邊泰式湯河就是我大病時的靈丹妙藥。
泰式湯河在港隨處可吃，曾吃過港九新界很多家，但論風格與味道，卻鮮見正宗。早幾年曾難得地找到一家，雖裝修陳設統統欠奉，但一室泰國人聚腳就是正宗的代名詞吧。可惜，自從年多前轉手，傳統味道隨之消失。
到泰國盡情吃河粉，是每次遊泰的最重要任務。無論身處哪裏，時時刻刻一眼關七，後巷街邊檔的泰式河粉絕對是我的至愛。大大片河粉，放入爽口魚蛋、雞肉或其他配料，再舀上淡香清湯，灑少許青葱與炸乾葱上面不但沒帶來油膩感，還好讓湯粉更見惹味。我習慣多放大量任添的香草碎和沙糖進去，清新的香草香氣固然醒神又開胃，多重的香味更賦予湯粉的層次感，再者又幫助消化。
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