百年老字號焗出真味

當牛丸可以冇牛肉、連鎖店被踢爆去公廁拎水沖咖啡，甚至有店舖用垃圾樽裝果汁招呼顧客時，還是DIY最令人放心。為了吃得健康又穩陣，身邊不少朋友都「進化」成廚藝高手，就連蛋糕和麵包都堅持一手炮製。既然如此講究，「富澤商店」這家日本百年老字號你一定要識。
果醬粒 $48/200克<br>其中一款新產品，共有草莓、藍莓、楓糖、咖啡4款口味，跟麵糰同焗，成品帶濃郁又自然的香氣。<br>食法：攪拌麵糰時加入果醬粒，吸收麵糰水分後會溶解變軟，焗好麵包後就會變成滋味果醬。
果醬粒 $48/200克
其中一款新產品，共有草莓、藍莓、楓糖、咖啡4款口味，跟麵糰同焗，成品帶濃郁又自然的香氣。
食法：攪拌麵糰時加入果醬粒，吸收麵糰水分後會溶解變軟，焗好麵包後就會變成滋味果醬。

日本名店　信心保證

講到烘焙界的名牌，1919年在東京郊區町田市起家的「富澤商店」必定榜上有名。經過4代人的努力，這家原本專向麵包店供貨的小型雜貨店，現於日本的分店數目已達35間，不但向800多家麵包店供應用料，更提供零售服務，售賣麵包蛋糕原材料、糖果材料、烹調用具，還有冬菇、昆布等乾貨及調味料等逾4,000種產品。

而擅於發掘商機的第4代傳人富澤淳先生不但積極拓展網上生意，亦致力開拓海外市場；眼見自家烘焙在香港日漸盛行，便在尖沙咀city'super開設店中店，將500款最受歡迎的產品帶到香港。

富澤淳先生是富澤商店的第4代傳人，他接手後集中發展網上生意，現時約佔總生意額2成。他正計劃開拓海外網購服務，將優質烘焙食材帶到全世界。
  • 富澤淳先生是富澤商店的第4代傳人，他接手後集中發展網上生意，現時約佔總生意額2成。他正計劃開拓海外網購服務，將優質烘焙食材帶到全世界。
抹茶寒天慕絲粉 $65/150克<br>以海藻為原材料，綠茶味道香濃，選用北海道牛奶製作，令慕絲的質地更細滑。<br>食法：混合雪凍的牛奶，然後用打蛋器攪拌1分鐘至均勻，放入雪櫃冷藏即成可口甜點。
  • 抹茶寒天慕絲粉 $65/150克
    以海藻為原材料，綠茶味道香濃，選用北海道牛奶製作，令慕絲的質地更細滑。
    食法：混合雪凍的牛奶，然後用打蛋器攪拌1分鐘至均勻，放入雪櫃冷藏即成可口甜點。
和三盆糖 $76/250克<br>入口即溶的和三盆糖製法繁複，要把白糖倒在盆裏打磨3次至糖霜狀才大功告成，在香港頗罕有。<br>食法：帶有獨特的甘甜香味，常用來製作和菓子，日本人也喜歡拌曲奇餅吃。
  • 和三盆糖 $76/250克
    入口即溶的和三盆糖製法繁複，要把白糖倒在盆裏打磨3次至糖霜狀才大功告成，在香港頗罕有。
    食法：帶有獨特的甘甜香味，常用來製作和菓子，日本人也喜歡拌曲奇餅吃。

查詢電話：2736 3866

撰文：楊雅菁

攝影：黎劍華